Рис с овощами в духовке — пошаговый рецепт

Познакомьтесь с рецептом вкусного и простого в приготовлении блюда — рис с овощами в духовке. Идеальное сопровождение для мясных и рыбных блюд.

История блюда

Рис с овощами — популярное вегетарианское блюдо, традиционное для многих кухонь мира. Оно сочетает в себе питательные свойства риса и полезные качества свежих овощей. Источник: Larousse Gastronomique.

Возможные заменители

vegan: Изначально блюдо является веганским, так как не содержит продуктов животного происхождения. Замените сливочное масло на кокосовое для более насыщенного вкуса.
glutenFree: Рис сам по себе не содержит глютен, поэтому рецепт подходит для безглютеновой диеты.
keto: Для кето-версии замените рис на цветную капусту, натертую на терке, и сократите количество моркови.

Полезные советы от шефа

• Для более ароматного вкуса попробуйте добавить немного мускатного ореха.
• Используйте смесь из коричневого и белого риса для более интересной текстуры.
• Для получения более насыщенного вкуса используйте овощной бульон вместо воды.

Частые ошибки

• Не добавляйте слишком много воды, чтобы избежать получения вязкой консистенции.
• Не забывайте перемешивать рис и овощи перед запеканием, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
• Следите за тем, чтобы рис был полностью промыт: это предотвратит излишнюю клейкость.

Подача и сервировка

Подавайте горячим или охлажденным как гарнир к мясу или рыбе. Украсьте свежей зеленью для придания свежести.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 50 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать коричневый рис вместо белого?

Да, но учтите, что время приготовления коричневого риса может немного увеличиться, и потребуется больше воды.

Как приготовить рецепт Рис с овощами в духовке — пошаговый рецепт

• 
  Подготовьте капусту: промойте и снимите верхние листья, затем нарежьте тонкой соломкой. Очистите морковь и натрите на крупной терке. Снимите шелуху с лука и чеснока, мелко нарежьте лук кубиками, а чеснок пропустите через пресс. В сковороде обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. Удалите семена из болгарского перца и нарежьте его соломкой. Мелко нарежьте петрушку.
• 
  Соберите ингредиенты: очистите рис от мусора и испорченных зерен, хорошо промойте под проточной водой. Первым слоем уложите рис в термостойкую форму, смазанную сливочным маслом. Равномерно распределите капусту, нарезанный перец, обжаренные лук и морковь, а сверху — мелко нарезанную петрушку. Приправьте прессованным чесноком, черным и красным перцем, лавровым листом и вашими любимыми специями.
• Вскипятите воду и растворите в ней соль. Медленно залейте рис и овощи подготовленной водой. Соотношение риса и воды должно быть 1:3.
• 
  Накройте блюдо крышкой и разместите в предварительно разогретой до 200°C духовке. Запекайте в течение 40 минут, при необходимости снизив температуру до 180°C. Периодически проверяйте готовность — вся вода должна быть впитана, а рис мягким. Если рис не готов, добавьте еще немного воды.
• 
  Готовый рис с овощами подавайте горячим или охлажденным. Это блюдо подходит как гарнир или основное вегетарианское блюдо.

– — Рис с овощами в духовке хорошо сочетается с разнообразными томатными соусами или же с аджикой.

– — Лучше всего для приготовления данного блюда использовать удлиненный рис с легким желтоватым оттенком. Его преимущество перед другими заключается в том, что в момент приготовления он не разваривается и остается рассыпным. Также такой рис хорошо впитывает в себя вкус и аромат овощей.

– — Разнообразить блюдо можно различными овощными добавками: брокколи, кабачки, горошек, кукуруза, стручковая фасоль, помидоры и другими, — все эти продукты отлично сочетаются с рисом.