Селедка, как засолить

Селедка, как засолить

Солим сельдь в рассоле или в тузлуке. Этот метод всегда дает гарантированный результат.

Рыба получается не пересоленой и не недосоленной. Да и хранится селедка в этом рассоле достаточно долго.

Ингредиенты
Порции: +1

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

72 час. 0 мин.СМОТРЕТЬ ВИДЕО-РЕЦЕПТПечать

Как приготовить рецепт Селедка, как засолить

  • Необходимо приготовить все необходимые ингредиенты для засолки рыбы. Особое внимание следует уделить выбору селедки — она должна быть с целой шкуркой и без пятен. Обычно рыбу можно приобрести замороженной. Расчет на 1 литр воды для приготовления маринада. Для приготовления понадобятся лавровый лист, горошины чёрного перца. Кроме того, можно добавить другие специи по своему вкусу. Для засолки следует выбирать крупную соль.
  • Перед началом засолки необходимо разморозить рыбу щадящим способом: в холодильнике или при комнатной температуре. Разделывать рыбу не нужно, солить селедку будем целиком.
  • Для приготовления тузлука для рыбы необходимо налить в кастрюлю литр воды, добавить соль, сахар, лавровый лист и чёрный перец горошком. Кастрюлю ставим на плиту и доводим рассол до кипения. Далее кипятим тузлук 2-3 минуты. После этого нужно дать остыть до комнатной температуры.
  • Необходимо полностью погрузить целую рыбу в рассол, чтобы она полностью находилась под водой. Если рыба будет всплывать, её следует зажать чем-то тяжёлым. Разместить кастрюлю с рыбой в рассоле в холодильнике на 2 дня. Через это время рыба пропитается маринадом и станет малосоленой. Если вы хотите, чтобы рыба была более соленой, оставьте её в тузлуке в холодильнике на 3 дня.
  • Перед употреблением достаем рыбу из тулзлука, чистим от внутренностей, разделываем на филе или режем на порционные куски.


Распечатать рецепт
Olaf/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 4 оценки, среднее 5 из 5 )
Кулинарные рецепты -
Кол-во комментариев: 1
  1. Владимир

    В ингредиентах соль,вода,рыба, в описание рецепта-сахар,перец, и пр. Определитесь с рецептурой, либо так,либо так,а то не очень понятно.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.