Сырное суфле

Сырное суфле – это блюдо французской кухни, которое отличается не только нежным вкусом, но быстротой в приготовлении. Суфле часто подают на праздничный стол в качестве закуски вместе с легким салатом и белым вином, а также его можно приготовить на полдник и подать вместе с ароматным кофе.

Как приготовить рецепт Сырное суфле

• 

  Готовим сырный соус

• 
  Первым делом ставим на средний огонь кастрюлю со сливочным маслом, и ждём, пока оно растопится, после чего добавляем горчицу и пшеничную муку.
• 
  Варим, постоянно помешивая, в течение одной минуты. Затем убавляем огонь и вливаем молоко, при этом необходимо тщательно все перемешивать. Добавляем огонь и варим около 10 минут (до консистенции густой сметаны), периодически помешивая. Не забываем посалить по вкусу. По истечению времени, снимаем соус с огня и остужаем при комнатной температуре. Сыр натираем на мелкой тёрке. У яиц отделяем белки от желтков, и последние смешиваем с сыром, и выкладываем в молочный соус, хорошо при этом перемешивая.
• Белки же взбиваем при помощи миксера в пышную пену, и вливаем в сырную смесь.
• 

  Готовим сырное суфле

• 
  Ставим разогревать духовку до температуры 180 градусов. Берём форму для выпечки, смазываем кусочком сливочного масла и слегка присыпаем панировочными сухарями.
• Выкладываем соус, равномерно распределяя по поверхности, и отправляем запекаться в духовку примерно на 25-30 минут.
• 

  Подаём сырное суфле

  Готовое суфле достаём из духовки и сразу же подаём на стол пока оно воздушное и горячее. Приятного аппетита!

– — Для удобства, форму для выпечки можно застелить пергаментной бумагой, и сверху уже смазать маслом и присыпать сухарями.

– — Помимо сыра, в соус можно положить и брынзу. Но тогда его не нужно будет солить.

– — Подавать суфле лучше с полусладким белым вином.

– — Если у вас дома электроплита, то её необходимо нагреть до температуры 200 градусов.