Салат из капусты со свеклой на зиму без стерилизации

---

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейшего овощного салата на предстоящую зиму. Нарезаем как можно мельче 2 кг. капусты и выкладываем ее в большую кастрюлю. Нарезаем соломкой 0,5 кг. болгарского перца и выкладываем в кастрюлю, затем нарезаем полукольцами 1 кг. репчатого лука и также выкладываем в кастрюлю, после чего перемешиваем.

---

Выливаем в кастрюлю с овощами 0,5 литра воды, высыпаем 2 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, после чего выливаем 200 мл. растительного масла и ставим кастрюлю на плиту, включив ее на средний огонь. На крупной терке натираем 1 кг. моркови, затем добавляем ее в кастрюлю и перемешиваем между собой все ингредиенты. На крупной терке натираем 1 кг. свеклы, добавляем ее в кастрюлю и перемешиваем.

---

Готовим салат 40 минут прикрыв кастрюлю крышкой, затем перемешиваем и продолжаем тушить еще 20 минут. За 5 минут до готовности салата добавляем в кастрюлю с овощами 2 ст.л. 70% уксуса и перемешиваем все ингредиенты. Салат раскладываем по стерильным банкам и закрываем крышками, которые предварительно замачиваем в кипятке. Ставим банки до полного остывания в теплое место, после чего храним их в сухом и темном месте.

---

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного всем аппетита!

---