Хрустящая вкусная квашеная капуста в банке за 3 дня

Квашеная капуста в банке — это простой и быстрый способ приготовления вкусной закуски на зиму. На нашем сайте вы найдете проверенный рецепт с пошаговыми инструкциями и полезными советами. Узнайте, как сделать капусту хрустящей и ароматной, сохранить все ее полезные свойства и наслаждаться вкусом в течение всего зимнего сезона. Попробуйте приготовить квашеную капусту в банке уже сегодня и насладитесь натуральным вкусом домашней заготовки.

Как приготовить рецепт Хрустящая вкусная квашеная капуста в банке за 3 дня

•  Приготовить трехлитровые банки, помыть и простерилизовать.
• Капусту порубить или нашинковать любым удобным способом, можно специальным ножом для шинковки капусты.
  Морковь помыть, натереть на крупной терке. Смешать капусту с морковью, но не мять.
• На дно банки положить лавровый лист и перец горошком, сложить капусту, утрамбовывать не нужно, капуста должна свободно улечься до плечиков банки.
• Развести соль в 1,5 л. холодной кипяченой воды, залить банки с капустой, чтобы вода была выше уровня капусты на 4-6 см.
• Накрыть банки марлей и поставить в чашку эмалированную, так как по мере закисания сок может убегать из банки.
• Оставить банки с капустой на кухне на трое суток. Через день, когда начнет пузыриться, проткнуть несколько раз деревянной палочкой до дна, чтобы выпустить газ образовавшийся в результате брожения. Так нужно делать каждый день, убежавший сок сливать обратно в банку. К концу брожения рассол становится светлым.
• На 4й день слить из банки рассол, растворить в нём сахар и снова вылить в капусту. Через 2 часа закрыть полиэтиленовой крышкой и убрать в прохладное место, лучше в холодильник. Нужно следить, чтобы капуста всё время была в рассоле.