Ризотто с лесными грибами

Ароматные свежие грибы великолепно сочетаются с рисом и белым вином, потому ризотто — одно из лучших блюд, которое вы можете с ними приготовить. Ризотто с лесными грибами при всей своей изысканности готовить совершенно не сложно. Рекомендую попробовать обязательно!

Как приготовить рецепт Ризотто с лесными грибами

• 

  подготавливаем ингредиенты

  Готовиться все будет довольно быстро, потому сразу же убедитесь, что отмеряли нужное количество всех ингредиентов. Если все на месте, можно проступать!

• 

  жарим грибы

• 
  Грибы аккуратно очистите от лесной грязи (листиков, веточек) и нарежьте продольными ломтиками. Мыть их не нужно, так они впитают воду и не поджарятся.
• Разогрейте на сковороде сливочное масло и обжарьте в нем грибы. Посолите. Жарьте в течение 3-х минут, затем переложите грибы на тарелку.
• 

  подготавливаем бульон

  Приготовить овощной бульон лучше заранее, просто нарежьте крупно две морковки, корень петрушки, кусок лука-порея и сельдерея и варите несколько минут. Не  забудьте посолить.

• 

  готовим рис

  Оставшееся от грибов масло не выливайте, оно впитало в себя аромат и стало особенно вкусным. Обжарьте в нем мелко нарезанный лук. Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему рис. Обжарьте немного, помешивая, затем влейте вино и половник бульона. Готовьте, помешивая, в течение 2-х минут. После этого жидоксть выпарится, влейте еще овощного бульона и продолжайте готовить, периодически подливая жидкость. Вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше бульона, чем указано.

• 

  добавляем грибы

  Рис арборио должен приготовиться через 15 минут примерно. Но за три минуты до полной готовности к рису нужно положить грибы (вместе с последней порцией бульона) и все хорошо перемешать. Посолите и поперчите по вкусу. Рис должен остаться аль денте, не переварите его.

• 

  подаем ризотто с лесными грибами

  Выложите ризотто с лесными грибами на тарелку, посыпьте пармезаном и петрушкой. Подавайте с бокалом белого вина. Приятного аппетита!