Мусака, Картофельная запеканка с фаршем под соусом

Мусака — это одно из традиционных болгарских и греческих блюд. Я познакомлю вас сегодня с болгарской версией. Представляет собой слоеную запеканку из фарша, картофеля, овощей и томатного соуса. Получается нежным, сочным и воздушным. Попробовав мусаку впервые, я решила, что это станет любимым блюдом моей семьи и не ошиблась. Теперь хочу поделиться с Вами.

Как приготовить рецепт Мусака, Картофельная запеканка с фаршем под соусом

• Очистите и нарежьте картофель тонкими кругляшами. Обжарьте картофель на растительном масле до золотистой корочки и выложите его на дно формы для запекания.
• Нарежьте лук, помидоры и болгарский перец мелкими кубиками.
• Обжарьте фарш из свинины и говядины на подсолнечном масле.
• Добавьте в сковороду овощи лук, помидоры и болгарский перец и жарьте до мягкости вместе с фаршем. Добавьте соус томатный, соль, перец и чабер по вкусу. Тушите все вместе на медленном огне до получения однородной массы.
• Распределите полученную массу из фарша и овощей на слое картофеля в форме.
• Разогрейте сливочное масло в кастрюле, добавьте муку и тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте молоко и воду, постоянно помешивая, чтобы получился густой белый соус без комков.
• Сбейте яйца в отдельной миске, добавьте их в белый соус, перемешайте.
• Равномерно выложите смесь яиц и соуса поверх слоя фарша и овощей.
• Посыпьте все тертым сыром и запекайте в разогретой духовке при 180 градусах 30-40 минут, пока сыр не расплавится и не образуется золотистая корочка.
• Выньте мусаку из духовки и оставьте ее на 10-15 минут, чтобы она немного остыла.
• Подавайте мусаку горячей с овощным салатом и нарезанным свежим зеленым луком.