Как приготовить лапшевник с фаршем: пошаговый рецепт

Как приготовить лапшевник с фаршем: пошаговый рецепт

Рецепт лапшевника с фаршем: пошаговая инструкция по приготовлению блюда из отварных макарон с мясной начинкой и сыром. Подходит для семейных обедов и ужинов.

История блюда

Лапшевник — традиционное блюдо русской кухни, получившее популярность благодаря простоте и сытности. В разных регионах его называют по-разному, однако основой всегда остаются макароны и мясо. Источники: Larousse Gastronomique, Russian Cooking by Darra Goldstein.

Возможные заменители

vegan: Замените яйца на аквафабу, сметану на растительное молоко, сыр на веганский аналог, а мясной фарш на растительный.
glutenFree: Используйте безглютеновые макароны и убедитесь, что все ингредиенты без глютена.
keto: Замените макароны на кабачковые спагетти, сметану с низким содержанием углеводов, сыр оставьте без изменений.

Полезные советы от шефа

  • Макароны не переварите, они должны быть аль денте, чтобы не потеряли форму при запекании.
  • Для более насыщенного вкуса используйте смесь говядины и свинины в фарше.
  • Пока готовите начинку и соус, разогрейте духовку, чтобы сэкономить время.

Частые ошибки

  • Недостаточно посолить воду для макарон — увеличьте количество соли, чтобы макароны стали вкуснее.
  • Переварить макароны — следуйте времени, указанному на упаковке.
  • Забыть смазать форму для запекания — это приведет к тому, что лапшевник прилипнет ко дну.

Подача и сервировка

Подавайте лапшевник горячим, нарезанным на порционные куски. Отлично сочетается с томатным соусом или кетчупом.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить сметану?

Да, можно использовать йогурт или густые сливки, однако вкус и текстура блюда слегка изменятся.

Ингредиенты
Порции: +6
  • Фарш говяжий и свиной 400 гр.
  • Макароны (спагетти) 400 гр.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Куриные яйца 2 шт.
  • Сметана 100 гр.
  • Сыр твердый 100 гр.
  • Соль 1 ст. л.
  • Перец черный по вкусу 
  • Масло растительное 1 ст. л.
На 100 гр готового блюда.
Калории: 450 ккал
Белки: 25 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 40 г

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 час. 10 мин.Печать

Как приготовить рецепт Как приготовить лапшевник с фаршем: пошаговый рецепт

  • Как приготовить лапшевник с фаршем: пошаговый рецепт
    Отварите макароны согласно инструкции на упаковке, используя половину столовой ложки соли для подсоленной воды. Доведите до состояния аль денте, слейте воду и остудите.
  • Как приготовить лапшевник с фаршем: пошаговый рецепт
    Приготовьте соус, смешав в миске сметану с яйцами. Добавьте получившуюся смесь к остывшим макаронам и хорошо перемешайте.
  • Как приготовить лапшевник с фаршем: пошаговый рецепт
    Нарежьте лук мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте фарш, приправьте солью и перцем, и обжаривайте до выделения сока, около 3 минут.
  • Как приготовить лапшевник с фаршем: пошаговый рецепт
    Подготовьте форму для запекания, смазав её маслом. Выложите половину макарон с соусом, затем равномерно распределите весь фарш. Покройте оставшимися макаронами и посыпьте всё тертым сыром. Запекайте 25-30 минут при 180°C.
  • Как приготовить лапшевник с фаршем: пошаговый рецепт
    Выньте лапшевник из духовки и дайте немного остыть. Нарежьте на порционные куски и подавайте с томатным соусом или кетчупом.

– — Макароны для лапшевника можно брать как только что отваренные, так и вчерашние.

– — Если вы готовите фарш сами, то можно его не обжаривать, а положить сырым. Время приготовления лапшевника тогда увеличьте на 5-10 минут.

– — Можно положить в запеканку на мясной фарш мелко порезанную зелень укропа и петрушки.


Распечатать рецепт
paola-eva/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 5 оценок, среднее 4 из 5 )
Кулинарные рецепты -
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.