Рецепт Куриная Запеканка с Картофелем и Сыром

Оптимизированный рецепт куриной запеканки с овощами, который станет идеальным решением для сытного ужина. Пошаговые инструкции помогут приготовить это блюдо без труда.

История блюда

Куриная запеканка популярна во многих мировых кухнях. Это универсальное блюдо легко адаптируется под различные кулинарные предпочтения. Подробнее об истории запеканок можно узнать в ‘Larousse Gastronomique’ и у Гордона Рамзи.

Возможные заменители

vegan: Вместо куриного филе используйте кусочки тофу, а сыр замените веганским аналогом.
glutenFree: Используйте безглютеновый майонез и убедитесь, что сыр не содержит глютен.
keto: Откажитесь от картофеля и добавьте больше сыра и бекона для насыщенности.

Полезные советы от шефа

• Старайтесь нарезать овощи равномерно, чтобы они приготовились одновременно.
• Выбирайте любимый сорт сыра для придания запеканке уникального вкуса.
• Следите за влажностью меньше, используя каждый раз одинаковый сорт картофеля и его количество.

Частые ошибки

• Не размораживайте куриное филе, оставив его надолго в горячей воде, чтобы избежать потери вкуса.
• Не нарезайте лук крупно, иначе он не успеет правильно обжариться.
• Не переусердствуйте с майонезом, чтобы избежать жирности.

Подача и сервировка

Подавайте запеканку горячей, с салатом из свежих овощей и зеленью. Отлично сочетается с белым вином или соком.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли готовить запеканку без обжарки?

Да, можно, но обжарка придаёт блюду более насыщенный вкус и аромат.

Как приготовить рецепт Рецепт Куриная Запеканка с Картофелем и Сыром

• 
  Разморозьте куриное филе в холодной воде на 30 минут или промойте свежее под проточной водой. Нарежьте филе кубиками размером около 1х1 см.
• 
  Очистите картофель и нарежьте его тонкими полукольцами. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте тонкими кольцами. Сыр натрите на средней терке.
• 
  Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до золотистого цвета (около 3-4 минут), добавьте морковь и готовьте еще 3 минуты. Добавьте куриное филе и жарьте 4 минуты. Снимите с огня.
• 
  Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте противень растительным маслом, выложите половину картофеля, затем половину куриного филе с овощами. Покройте оставшимся картофелем и мясом. Смажьте всё майонезом и посыпьте сыром. Запекайте около 1 часа.
• 
  Достаньте готовую запеканку из духовки, нарежьте ее на порции и подавайте горячей.

– — вместо духового шкафа можно использовать и обычную духовку.

– — в случае, когда запеканка начнет сверху подгорать – накройте ее пищевой фольгой и снова поставьте в духовой шкаф.

– — лучший сыр для запекания – пармезан, но подойдет и любой другой твердый сорт.