Как приготовить лапшевник с творогом: пошаговый рецепт

Подробный рецепт лапшевника с творогом. Узнайте, как приготовить это блюдо русской кухни с правильными пропорциями и дополнительными советами от шеф-повара.

История блюда

Лапшевник — это традиционное блюдо русской и восточноевропейской кухни. Его готовят из макарон, или лапши, смешанных с творогом, яйцами и сахаром, затем запекают. Известное как сытный вариант утреннего или вечернего блюда, оно стало популярным благодаря своей простоте и великолепному вкусу.

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии используйте тофу вместо творога, растительное молоко и масло, а также заменитель яиц.
glutenFree: Для безглютеновой версии используйте безглютеновую лапшу.
keto: Для кето-версии используйте лапшу из цукини и замените творог на рикотту, а сахар на эритритол.

Полезные советы от шефа

• Обязательно используйте качественный творог для насыщенного вкуса.
• Можно добавить немного ванилина для аромата.
• Используйте разъемную форму для выпекания, чтобы удобно было доставать лапшевник.

Частые ошибки

• Переваривание лапши. Следуйте указанному времени приготовления, чтобы лапша не превратилась в кашу.
• Недостаточное перемешивание ингредиентов. Это может привести к неравномерной текстуре.
• Перепекание. Следите за корочкой, чтобы не пересушить лапшевник.

Подача и сервировка

Подавайте лапшевник порезанным на порции. Он отлично сочетается со сметаной, свежими ягодами или ложкой меда.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать другую начинку?

Да, вы можете добавить изюм, орехи или любые сухофрукты на ваш вкус.

Как приготовить рецепт Как приготовить лапшевник с творогом: пошаговый рецепт

• 
  Налейте в кастрюлю 2 литра воды и доведите до кипения. Добавьте лапшу и варите в течение 10–15 минут до состояния ‘аль денте’. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
• 
  В глубокой миске смешайте куриные яйца с сахаром, затем добавьте творог и тщательно перемешайте до однородности. Нарежьте курагу мелкими кусочками и добавьте в смесь, снова перемешайте.
• 
  Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите лапшу в форму, равномерно распределите творожно-яичную смесь сверху и смажьте поверхность сметаной.
• 
  Поместите форму в заранее разогретую духовку и выпекайте в течение 40–45 минут, пока поверхность не станет золотистой. Достаньте лапшевник из духовки и дайте слегка остыть, затем нарежьте на порционные куски.

– — При выборе творога обращайте внимание на его вкус, он не должен быть кислым это говорило — бы о его несвежести.

– — Можно использовать как макароны, так и лапшу, желательно домашнего приготовления.

– — Если вам необходим больший объем блюда, необходимо увеличивать ингредиенты пропорционально.