Свекольник. Рецептов этого популярного супа множество. Его подают горячим и холодным, мясным и рыбным, но его главным компонентом всегда остается свекла. Мнение о том, в какой стране придуман был свекольник расходятся, кто-то утверждает, что этот суп родом из России и Украины, кто-то полагает, что впервые его приготовили на Средиземноморье, бесспорно, одно — свекольник одинаково популярен и любим во многих странах. Свежие и вареные овощи, в сочетании со свекольным отваром или родниковой водой и даже с простоквашей или кефиром, дают неповторимый вкус и аромат этому полезному и очень красивому супу. Наш видео-рецепт поможет вам приготовить свекольник очень быстро, уверены такой суп обязательно придется вам по вкусу, а в жаркий летний день не забудьте добавить в него пару кусочков льда.
- Вода 1 литр
- Свекла отварная 500 гр.
- Картофель отварной очищенный (отварной) 2 шт.
- Огурцы 4 шт.
- Яйца куриные вареные 5 шт.
- Редис (ка оливка должна влезать в середину редиски) 6 шт.
- Колбаса 400 гр.
- Укроп 10 гр.
- Зеленый лук 10 гр.
- Уксус яблочный 1 ст. ложка
- Сок лимона 1 шт.
- Сахар 3 ч. ложки
- Соль
- Перец черный молотый по вкусу
- Горчица по вкусу
- Хрен по вкусу
- Сметана 100 гр.
-
Видеорецепт
-
Варим овощи
Отварить картофель и нарезать кубиками, сваренные вкрутую яйца натереть на мелкой терке, овощи и колбасу нарезать соломкой. Мелко нарезать укроп и зеленый лук. Натереть отварную свеклу.
-
Добавляем минеральную воду
В натертую свеклу налить 1 литр минеральной воды, добавить соль, сахар, молотый черный перец, уксус и лимонный сок, довести маринад по вкусу.
-
Доливаем свекольный маринад
В тарелку налить два половника свекольного маринада, выложить в одинаковых пропорциях картофель, огурцы, яйцо, редис, колбасу, укроп и зеленый лук.
-
Подаем свекольник
По желанию добавить соль, молотый перец, хрен, горчицу. Подавать со сметаной. При желании можно добавить лед. Приятного аппетита!
