Суфле из тыквы
Суфле из тыквы - это нежный десерт. Его не сложно приготовить, к тому же все продукты для него просты и легкодоступны. Если говорить о вкусе данного блюда, то необходимо отметить, что каждая ложечка этого лакомства просто тает во рту. Такое суфле понравится как настоящим гурманам и ценителям сладкой выпечки, так и людям, не очень много употребляющим десерты.
Ингредиенты для приготовления суфле из тыквы
- Тыква 500 гр.
- Молоко (любой жирности) 150 мл. (неполный граненый стакан)
- Сахар 1 стакан
- Светлый изюм 30 гр. или 1 ст. ложка
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сливочное масло- 1.5 ст. ложки по вкусу
- Ванилин по вкусу
Приготовление суфле из тыквы:
1 Очищаем тыкву.
Для этого сначала промываем целую тыкву для удаления с ее поверхности грязи. Далее разрезаем тыкву пополам ножом с длинным лезвием. После этого из каждой половины тыквы вынимаем семена. Желательно сделать это рукой для большего эффекта, но можно использовать и ложку. Укладываем тыкву разрезанной стороной на доску и срезаем кожицу от середины к краям. Осторожно – будьте внимательными, так как можно порезаться. После этого вновь обмываем тыкву как снаружи, так и внутри.
2 Запекаем тыкву.
Духовку разогреть до 200 градусов. Тыкву нарезать на разделочной доске небольшими кубиками, уложить на противень и отправить в духовку на 40-50 минут. Это необходимо для того, чтобы тыква стала мягкой и была готова к последующему приготовлению суфле.
3 Подготавливаем суфле.
Запеченную тыкву измельчить в блендере. Желтки яиц необходимо отделить от белков. Для этого необходимо разбить яйцо, но не раскрываем его до конца, позволяем белку вытечь, а желток останется внутри. Весь процесс должен проходить над стаканом или миской. Белки отдельно взбить до пены венчиком или миксером. Изюм нужно запарить в горячей воде, чтоб он принял округлую форму. Для этого залейте его кипятком и оставьте на 10-15 минут. В уже охлажденное тыквенное пюре, непрерывно помешивая, добавляем сахар, яичные желтки, молоко, ванилин, изюм и уже взбитый яичный белок, все осторожно перемешиваем столовой ложкой. Оставить полученную смесь на пару минут настояться.
4 Запекаем десерт.
Формочки для выпекания смазываем сливочным маслом. Суфле осторожно выкладываем в формочки и запекаем в духовке при 200 градусах 20 минут. Но в противень, на который будут выкладываться формочки, необходимо налить немного воды. Она будет по-тихонькую испарятся и не даст суфле зачерстветь.
5 Подаем суфле из тыквы.
Подавайте суфле в тёплом виде, прямо в формочках, в которых выпекали. Приложите к блюду чайную или десертную ложечку. В дополнение можно украсить ягодами, либо барной вишенкой. Вместе с тыквенным суфле подайте любой напиток: чай, кофе, сок, коктейль, фреш, вино и другие. Прекрасный легкий десерт можно также немного полить сиропом или растопленным шоколадом.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– - Тыквенное суфле можно варить на пару.
– - Можно готовить такое блюдо с желатином (предварительно растворив его в воде или молоке), но без добавления яиц.
– - Чтобы суфле было более диетическим, вместо сахара можно использовать в рецепте мед или изначально выбрать сладкий сорт тыквы.
– - Можно сделать одно большое суфле - для этого используем одну большую форму 15-18 см (вместимостью 1.4 л). Запекать в разогретой духовке при 220 градусах около 5 мин, затем снизить температуру до 180 градусов и выпекать еще 14 минут. Готовое суфле разрезаем на порционные кусочки и подаем на стол.
– - Взбивайте белки всего лишь в мягкую пену. Они вводятся только для того, чтобы обеспечить суфле много пузырьков, чтобы оно поднялось и получилось воздушным. Если белки будут слишком густые, суфле не получится таковым.
Пока нет комментариев