Рецепт: Салат с рукколой и моцареллой с медово-горчичной заправкой

Салат из рукколы и моцареллы с медово-горчичной заправкой станет отличным дополнением к вашему столу. Уникальная комбинация свежих овощей и пикантного соуса придаёт блюду особую выразительность, а простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров.

История блюда

Салат с рукколой и моцареллой популярен благодаря своей свежести и разнообразию вкусов. Это блюдо вдохновлено средиземноморской кухней, где подача салатов с сыром и ароматными заправками является распространённой практикой. [Источники: Larousse Gastronomique, Culinary Institute]

Возможные заменители

vegan: Замените моцареллу на сыр из кешью и используйте кленовый сироп вместо мёда.
glutenFree: Используйте безглютеновые крутoны, если вы их добавляете.
keto: Уменьшите количество меда и увеличьте количество оливкового масла для кетогенной диеты.

Полезные советы от шефа

• Используйте козий сыр в качестве альтернативы, чтобы добавить острый вкус.
• Добавьте свежемолотый чёрный перец непосредственно перед подачей для дополнительного аромата.
• Для более насыщенного вкуса оставьте нарезанные овощи на 10 минут в холодильнике перед заправкой.

Частые ошибки

• Не промокать овощи – излишки влаги могут сделать салат водянистым.
• Использование слишком мягкой моцареллы – выбирайте молодой сыр для лучшей текстуры.
• Перемешивание салата слишком заранее – заправляйте его непосредственно перед подачей.

Подача и сервировка

Подавайте салат охлаждённым в качестве лёгкой закуски или дополнения к основному блюду. Украсьте кедровыми орешками или крутонами.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить салат заранее?

Да, ингредиенты можно подготовить заранее, но заправлять салат лучше непосредственно перед подачей, чтобы избежать чрезмерной влажности.

Как приготовить рецепт Рецепт: Салат с рукколой и моцареллой с медово-горчичной заправкой

• 
  Для начала подготовки тщательно промойте все овощи и обсушите их бумажными салфетками. Подготовьте разделочную доску и острый нож.
• 
  Нарежьте помидоры кусочками, огурцы кружочками или четвертинками, а лук мелко нашинкуйте. Если вам не нравится горечь лука, ошпарьте его кипятком.
• 
  Возьмите моцареллу. Если она в виде шариков, оставьте так, как есть. Если блоками, нарежьте небольшими кусочками.
• 
  Для заправки смешайте в глубокой тарелке горчицу, лимонный сок, мёд и оливковое масло. Добавьте соль и перцы. Смешайте до однородности с помощью венчика или вилки.
• 
  Соберите салат, уложив рукколу, нарезанные овощи и моцареллу в салатник. Полейте заправкой медово-горчичным соусом и тщательно перемешайте.
• 
  Перед подачей охладите салат в холодильнике или подавайте при комнатной температуре. Украсите кедровыми орехами или крутонами по желанию.

– — Лучше использовать дижонскую горчицу, а масло брать именно оливковое — оно придаст соусу и салату дополнительный вкусовой оттенок.

– — Отлично подойдут для салата помидоры-черри.

– — Можно добавить больше зелени — укропа, петрушки, кинзы, мяты или базилика.

– — Заправить салат можно и обычным растительным маслом — это более повседневный вариант. Необычный вкус также получается при смешивании оливкового масла с бальзамическим уксусом или с лимонным соком.

– — Салат не пострадает, если Вы решите изменить пропорции ингредиентов.