Рецепт: Салат с рукколой и моцареллой с медово-горчичной заправкой

Рецепт: Салат с рукколой и моцареллой с медово-горчичной заправкой

Салат из рукколы и моцареллы с медово-горчичной заправкой станет отличным дополнением к вашему столу. Уникальная комбинация свежих овощей и пикантного соуса придаёт блюду особую выразительность, а простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров.

История блюда

Салат с рукколой и моцареллой популярен благодаря своей свежести и разнообразию вкусов. Это блюдо вдохновлено средиземноморской кухней, где подача салатов с сыром и ароматными заправками является распространённой практикой. [Источники: Larousse Gastronomique, Culinary Institute]

Возможные заменители

vegan: Замените моцареллу на сыр из кешью и используйте кленовый сироп вместо мёда.
glutenFree: Используйте безглютеновые крутoны, если вы их добавляете.
keto: Уменьшите количество меда и увеличьте количество оливкового масла для кетогенной диеты.

Полезные советы от шефа

  • Используйте козий сыр в качестве альтернативы, чтобы добавить острый вкус.
  • Добавьте свежемолотый чёрный перец непосредственно перед подачей для дополнительного аромата.
  • Для более насыщенного вкуса оставьте нарезанные овощи на 10 минут в холодильнике перед заправкой.

Частые ошибки

  • Не промокать овощи – излишки влаги могут сделать салат водянистым.
  • Использование слишком мягкой моцареллы – выбирайте молодой сыр для лучшей текстуры.
  • Перемешивание салата слишком заранее – заправляйте его непосредственно перед подачей.

Подача и сервировка

Подавайте салат охлаждённым в качестве лёгкой закуски или дополнения к основному блюду. Украсьте кедровыми орешками или крутонами.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить салат заранее?

Да, ингредиенты можно подготовить заранее, но заправлять салат лучше непосредственно перед подачей, чтобы избежать чрезмерной влажности.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Помидоры 3-4 шт.
  • Огурцы 1-2 шт.
  • Руккола 100 гр.
  • Сыр Моцарелла 200 гр.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Кедровые орехи для оформления
  • Мёд светлый 1 ст. л.
  • Горчица 1 ст. л.
  • Сок лимона 1 ст. л.
  • Масло оливковое 3 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Перец красный острый молотый по вкусу
На 100 гр готового блюда.
Калории: 420 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 32 г
Углеводы: 22 г

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

20 мин.Печать

Как приготовить рецепт Рецепт: Салат с рукколой и моцареллой с медово-горчичной заправкой

  • Рецепт: Салат с рукколой и моцареллой с медово-горчичной заправкой
    Для начала подготовки тщательно промойте все овощи и обсушите их бумажными салфетками. Подготовьте разделочную доску и острый нож.
  • Рецепт: Салат с рукколой и моцареллой с медово-горчичной заправкой
    Нарежьте помидоры кусочками, огурцы кружочками или четвертинками, а лук мелко нашинкуйте. Если вам не нравится горечь лука, ошпарьте его кипятком.
  • Рецепт: Салат с рукколой и моцареллой с медово-горчичной заправкой
    Возьмите моцареллу. Если она в виде шариков, оставьте так, как есть. Если блоками, нарежьте небольшими кусочками.
  • Рецепт: Салат с рукколой и моцареллой с медово-горчичной заправкой
    Для заправки смешайте в глубокой тарелке горчицу, лимонный сок, мёд и оливковое масло. Добавьте соль и перцы. Смешайте до однородности с помощью венчика или вилки.
  • Рецепт: Салат с рукколой и моцареллой с медово-горчичной заправкой
    Соберите салат, уложив рукколу, нарезанные овощи и моцареллу в салатник. Полейте заправкой медово-горчичным соусом и тщательно перемешайте.
  • Рецепт: Салат с рукколой и моцареллой с медово-горчичной заправкой
    Перед подачей охладите салат в холодильнике или подавайте при комнатной температуре. Украсите кедровыми орехами или крутонами по желанию.

– — Лучше использовать дижонскую горчицу, а масло брать именно оливковое — оно придаст соусу и салату дополнительный вкусовой оттенок.

– — Отлично подойдут для салата помидоры-черри.

– — Можно добавить больше зелени — укропа, петрушки, кинзы, мяты или базилика.

– — Заправить салат можно и обычным растительным маслом — это более повседневный вариант. Необычный вкус также получается при смешивании оливкового масла с бальзамическим уксусом или с лимонным соком.

– — Салат не пострадает, если Вы решите изменить пропорции ингредиентов.


Распечатать рецепт
andia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Кулинарные рецепты -
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.