«Цитрусовый лосось»

«Цитрусовый лосось» — это ароматное филе красной рыбы, маринованное в соке апельсина и лайма со специями, а затем запеченное в духовке. Рыба по этому рецепту получается потрясающей! Отложите приготовление рыбы на выходные, чтобы наслаждаться своей порцией «цитрусового лосося» не спеша.

Как приготовить рецепт «Цитрусовый лосось»

• 

  подготавливаем филе рыбы

  У меня было одно крупное филе лосося. Не снимая с кожи стоит проверить, не осталось ли в мясе маленьких косточек, а затем просто разрезать на четыре порционных кусочка.
• 

  готовим цитрусовый соус

• 
  В тарелке смешайте молотые специи для маринада.
• 
  Натрите туда же цедру апельсина.
• 
  И цедру лайма тоже. Только не доходите до белой части.
• 
  Добавьте соли по вкусу и черный молотый перец для аромата.
• 
  Теперь очищенный от цедры лайм разрежьте на пополам и выжмите из него сок.
• 
  Точно так же выжмите апельсин.
• 
  Добавьте в маринад тягучий (обязательно жидкий) мед.
• Возьмите венчик и хорошо все взбейте. Главным образом вам нужно добиться того, чтобы цитрусовый сок и мед соединились. Если вы смешаете их, то все остальные специи перемешаются тем более.
• 

  маринуем лосось

  Уложите филе семги в цитрусовый маринад кожей вверх. И оставьте все так на несколько (15-20) минут при комнатной температуре.

• 

  запекаем «цитрусовый лосось»

• 
  Разогрейте духовку (190-200 градусов) и слегка смажьте противень растительным маслом. Уложите на противень лосось кожей вверх и отправьте его запекаться на 4-5 минут. Ставьте противень с рыбой ближе к верху, а не по середине.
• Затем переверните рыбу кожей вниз и смажьте филе цитрусовым маринадом (по 1 столовой ложке маринада на 1 кусочек лосося). Отправьте рыбу обратно в духовку (лучше переведя ее в режим «гриль») и запекайте лосось там еще 6-8 минут до готовности.
• 

  подаем «цитрусового лосося»

  «Цитрусовый лосось» подается горячим, благодаря меду кусочки филе приобретают глазированный глянец сверху и выглядят на тарелке очень заманчиво, а на вкус и вовсе великолепно! Подавайте лосось с сальсой из клубники и авокадо и легким гарниром. Приятного аппетита!

– Лосось, маринованный в цитрусах, можно жарить на гриле, поливая маринадом сверху.