Лосось с апельсиновым соусом

Рецепт филе лосося с апельсиновым соусом: свежий лосось в сочетании с цитрусовым соусом, обогащённым специями. Подходит для особенных случаев или семейных ужинов.

История блюда

Рыба является важным источником питания в Средиземноморской кухне, особенно лосось благодаря своему богатству омега-3. Соус на основе апельсина добавляет блюду свежести и яркости вкуса, что делает его популярным во всем мире.

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии замените лосось на тофу и используйте тот же соус.
glutenFree: Рецепт уже безглютеновый, дополнительных замен не требуется.
keto: Подходит для кето-диеты, если использовать минимальное количество фруктов.

Полезные советы от шефа

• Для более насыщенного вкуса используйте апельсины с тонкой шкуркой.
• Добавьте немного свежей мяты в соус для большего аромата.
• Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что лосось прожарен до внутренней температуры в 60°C.

Частые ошибки

• Недостаточно нагретый гриль. Убедитесь, что гриль разогрет равномерно, чтобы избежать пережаривания.
• Использование замороженного лосося. Покупайте свежий продукт для лучшего вкуса.
• Неправильное нарезание апельсинов. Нарежьте их равномерно, чтобы соус имел хорошую текстуру.

Подача и сервировка

Подавайте лосось с апельсиновым соусом на подушке из свежей зелени или кинзы. Дополните блюдо отварным картофелем или рисом.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 400 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать другой вид рыбы?

Да, этот рецепт подходит и для другой красной рыбы, например, форели или сёмги.

Можно ли приготовить без гриля?

Да, филе лосося можно также обжарить на сковороде с антипригарным покрытием.

Как приготовить рецепт Лосось с апельсиновым соусом

• 
  Подготовьте все ингредиенты. Начните с очистки апельсинов и нарезания их на кубики размером примерно 1 см.
• 
  Очистите и мелко порежьте лук шалот. Имбирь натрите на мелкой терке, чтобы добиться однородной текстуры.
• Смешайте в миске нарезанные апельсины, натертый имбирь и лук. Добавьте оливковое масло, тмин, чили, соль и перец. Влейте сок лайма и тщательно перемешайте все ингредиенты.
• 
  Готовьте филе лосося. Разогрейте гриль до среднего огня. Обмажьте филе лосося оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Положите кориандр на филе и обжаривайте на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны до готовности.
• 
  Подавайте блюдо. Выложите горячее филе лосося на тарелку, обильно полейте апельсиновым соусом и сразу подавайте.

– — к блюду можно подавать белое сухое вино. Вино изумительно сочетается со вкусом красной рыбы

– — желательно использовать охлажденную рыбу, а не замороженную, иначе мясо будет сухим

– — подавать к рыбе можно что угодно — картофель пюре, рис.