Рецепт алкогольных желе-шотов: Маргарита, Северное сияние и Радуга

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить алкогольные желе-шоты с тремя разными вкусами, включая ‘Маргариту’, ‘Северное сияние’ и ‘Радугу’, идеально подходящие для вечеринок.

История блюда

История желе-шотов начинается с простого приготовления желе и добавления в него алкоголя для создания интересных текстур и вкусов. Это популярное блюдо для вечеринок, придуманное в США в 1950-е годы.

Возможные заменители

vegan: Вместо желатина используйте агар-агар и замените алкоголь на веганские аналоги.
glutenFree: Все ингредиенты безглютеновые. Просто убедитесь, что используемые алкогольные напитки не содержат глютена.
keto: Используйте низкоуглеводные заменители сахара и алкоголь без углеводов, например, водку.

Полезные советы от шефа

• Чтобы желе застыло быстрее, используйте формочки меньшего размера.
• Не добавляйте много алкоголя, иначе желе может не застыть.
• Погружайте формочки в теплую воду на секунду, чтобы легче было их извлечь.

Частые ошибки

• Ошибка при растворении желатина. Никогда не добавляйте алкоголь до его полного растворения.
• Слои могут не застыть, если добавлять следующий слой в горячие слои предыдущего.
• Недостаточная выдержка времени в холодильнике. Дайте каждому слою полностью застыть.

Подача и сервировка

Подавайте желе-шоты на охлажденных тарелках для продления их холодности и сохранения текстуры.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать безалкогольные заменители?

Да, вы можете заменить алкогольные компоненты на безалкогольные ликеры или дополнительный сок.

Как приготовить рецепт Рецепт алкогольных желе-шотов: Маргарита, Северное сияние и Радуга

• 
  Готовим желе-шот «Маргарита». Полностью растворите желатин в теплой воде, затем охладите и добавьте алкоголь. Смешайте сахарный сироп с соком лайма, добавьте желатин и нагрейте до полного растворения. Затем добавьте текилу. Разделите смесь на 2 порции, добавьте арбузный ликер в одну и яблочный в другую. Разлейте в формочки и поставьте в морозильник.
• 
  Готовим желе-шот «Северное сияние». Смешайте апельсиновый сок с желатином, нагрейте и варите 5 минут, помешивая. Добавьте водку. Разлейте в формочки и заморозьте. Для второго слоя смешайте виноградный сок и желатин, остудите, добавьте вишню и залейте в формочку с первым слоем. Заморозьте еще 30 минут.
• 
  Готовим желе-шот «Радуга». Для красного слоя смешайте воду и клубничный желатин, варите 5 минут. Добавьте водку, заморозьте. Сделайте желтый слой с лимонным желатином, аналогично красному, и заморозьте. Для синего слоя используйте пищевой краситель, накройте слои сверху. Заморозьте на 2 часа.
• 
  Подаем алкогольные желе-шоты охлажденными. Убедитесь, что все слои полностью застыли перед подачей. Не забудьте учесть уровень алкоголя, чтобы избежать переизбытка.

– — Желе-шоты лучше выложить из холодильника заранее, чтобы они немножко подтаяли.

– — Прежде чем вливать алкоголь в желейную смесь, дайте ей остыть 5 минут и добавьте холодной воды или сок. Это делается для того, чтобы алкоголь не испарялся.

– — Все вышеописанные рецепты очень примерны, поэтому вы можете дать волю вашей фантазии и поэкспериментировать с соками, сиропами и любым видом алкоголя, который вам нравится.

– — Желе не обязательно делать многослойным, можно использовать один цвет, тогда время приготовления значительно сократится.