Классическая халва из подсолнечных семечек

Используйте наш подробный рецепт, чтобы создать сладкую и ароматную халву из подсолнечных семечек с идеально обжаренной мукой и сладким сиропом. Подробные инструкции помогут вам добиться идеальной консистенции и вкуса.

История блюда

Халва — одно из древнейших восточных сладких блюд. Она была популярна в Персии и Индии и со временем распространилась по всему миру.

Возможные заменители

vegan: Используйте кокосовое масло вместо подсолнечного.
glutenFree: Замените пшеничную муку на рисовую или кукурузную.
keto: Замените сахар на стевию или эритрит.

Полезные советы от шефа

• Для более насыщенного вкуса добавьте в халву немного ванили или кардамона.
• Обжаренные семечки можно дополнительно подсушить в духовке перед измельчением.
• Используйте мелкое сито для просеивания муки, если она в комках.

Частые ошибки

• Недостаточное перемалывание семечек может привести к грубой текстуре халвы. Убедитесь, что масса однородна.
• Перегрев муки сделает её горькой. Обжаривайте на среднем огне и постоянно помешивайте.
• Недостаточное охлаждение халвы в холодильнике приведет к тому, что она не затвердеет должным образом.

Подача и сервировка

Подавайте халву комнатной температуры, разрезав её на небольшие кусочки. Украсьте орехами или сухофруктами для изысканного вкуса.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 30 руб.

Часто задаваемые вопросы

Как долго можно хранить халву?

Халву можно хранить в холодильнике до недели, в плотно закрытой посуде.

Как приготовить рецепт Классическая халва из подсолнечных семечек

• 
  Подготовка семечковой массы. Семечки нужно обжарить на половине подсолнечного масла в сковороде на среднем огне в течение 5-7 минут, затем измельчить в блендере или мясорубке до состояния пасты.
• Обжарьте приготовленную массу семечек до получения однородной текстуры темного цвета.
• 
  Подготавливаем муку. В сухую сковороду всыпаем муку. При постоянном помешивании обжариваем её на маленьком огне около 10 минут до светло-коричневого оттенка и орехового аромата.
• 
  Соединяем ингредиенты. Смешиваем измельченные семечки с обжаренной мукой. Воду нагреваем с сахаром до полного растворения сахара, чтобы получился сладкий сироп.
• 
  Вливаем сироп в семечковую массу и перемешиваем до однородной массы, напоминающей жидкую халву.
• 
  Добавление оставшегося подсолнечного масла в смесь. Перемешиваем усилием, чтобы все элементы соединились.
• 
  Укладка халвы в форму. Используйте форму, в которую выкладываем массу, накрываем пергаментом и прижимаем грузом на 2-3 часа. Затем уберите халву в холодильник на 3-4 часа для застывания.
• 
  Подача халвы. Халву разрезаем на кусочки и перекладываем в красивую посуду. Наслаждайтесь халвой с чашкой чая или кофе.

– — при закладывании халвы в форму, ее можно не смазывать маслом.

– — халву можно приготовить из муки, меда и сливочного масла. Но в ней не будет такого количества витаминов и микроэлементов.

– — помните, что халва — достаточно калорийный продукт. В день достаточно употреблять 70 гр.

– — иногда в халву вместо муки добавляют морковь или тыкву. Овощи должны быть предварительно сварены и измельчены.