Баклажаны с тофу по-китайски

Баклажаны с тофу по-китайски пряные, в меру острые и очень вкусные! Это азиатское блюдо можно готовить в пост, оно так же подходит для вегетарианской диеты. Очень вкусное и сытное блюдо!

Время

20м

Сложность

Автор

GingerJenny

Распечатать

В избранное

Баклажаны с тофу по-китайски

Ингредиенты

Баклажан 1 шт.
Сыр тофу 200 г
Лук зеленый 2 пера
Чеснок 3 зубчика
Острый красный перец 1 шт.
Масло растительное 2 ст.л.
Соус соевый 2 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Мирин (рисовое вино) 1 ст.л.
Уксус винный 1 ст.л.
Перец сычуаньский 1 ст.л.
Крахмал 1 ч.л.
Вода 1 ст.л.
Масло кунжутное 1 ч.л.

Порционность

2 порции
Кухня мира

Азиатская, Восточная кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

вок (сковорода), нож, доска разделочная, лопатка

Приготовление:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Тофу и баклажан нарежьте кусочками примерно одинакового размера (примерно 1 см).
Нарежьте лук и зубчики чеснока.
Кружочками покрошите острый перец.

Шаг 2: жарим баклажан.

Налейте в вок столовую ложку масла, разогрейте и добавьте баклажаны. Жарьте до мягкости и коричневого цвета. Баклажаны возьмут много масла, но не подливайте еще, так и готовьте овощи на почти сухой сковороде, часто помешивая.
Переложите баклажаны в тарелку.

Шаг 3: жарим тофу.

Поставьте вок на огонь, добавьте еще столовую ложку масла. Добавьте сычуаньский перец. Оставьте на несколько секунд, чтобы масло забрало вкус перца, а сам он начал шипеть и подпрыгивать. Снимите вок с огня и осторожно выньте весь перец шумовкой или ложкой, оставив масло в сковороде.

Добавьте в острое масло чеснок, белую часть лука и острый перец. Нагревайте все несколько секунд, стараясь чтобы чеснок не сгорел.

Добавьте кубики тофу. Легонько перемешивайте, чтобы не раздавить сыр.

Добавьте мирин и дайте алкоголю выпариться. Затем добавьте соевый соус, сахар и винный уксус.

Шаг 4: добавляем к тофу баклажан.

Добавьте баклажаны и снова осторожно перемешайте.
Отдельно смешайте крахмал с водой и вылейте затем его в сковородку. Перемешайте, чтобы он загустел.
В самом конце добавьте кунжутное масло.