Баклажаны с перцем

Сложность:
Основные ингредиенты: Баклажан
4 порции
Русская кухня
В избранное Распечатать
Баклажаны с перцем

Баклажаны с перцем в переводе с иврита означают хацилим. Рецептов по приготовлению этого блюда огромное множество. Я перепробовала разные, у каждого есть свои плюсы и минусы, но остановилась всё-таки на одном, по которому готовлю именно так. Готовлю баклажаны часто, так как люблю во всевозможных видах. И кто бы мне что ни говорил, но баклажаны с перцем всегда можно увидеть у меня на столе. Этим рецептом я хочу поделиться и с вами, а если вы его немного измените на своё усмотрение и по своим вкусовым качествам, будет даже ещё лучше.

Ингредиенты для приготовления баклажанов с перцем:

  1. Свежие баклажаны 2 штуки
  2. Сладкий болгарский перец 2 штуки
  3. Перец острый чили (свежий) на своё усмотрение
  4. Чеснок 2 зубчика
  5. Укроп по своему вкусу
  6. Лимонный сок или уксус на своё усмотрение
  7. Поваренная соль на своё усмотрение
  8. Растительное масло 150 мл
  9. Смесь сухих пряных приправ на своё усмотрение

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Глубокая миска
  2. Разделочная доска
  3. Острый нож
  4. Кухонная плита
  5. Деревянная лопатка
  6. Сковорода
  7. Столовые приборы
  8. Сито
  9. Сервировочное блюдо или порционные тарелки

Приготовление баклажанов с перцем:

Шаг 1: Подготовить ингредиенты.

режем баклажаны кубиками Любые овощи перед покупкой я всегда осматриваю, чтобы они были свежими, и мне не пришлось краснеть перед гостями или своими домочадцами. Баклажаны перед приготовлением я тщательно мою и просушиваю на полотенце. Потом отрезаю хвостик. Нарезаю на квадратики среднего размера. Выкладываю в миску и солю, оставляю на 15 минут, чтобы из баклажанов ушла горечь. измельчаем сладкий перец Беру для приготовления этого блюда обычно перец разного цвета для красоты. Со сладким перцем поступаю, как и с баклажанами: мою проточной водой и даю просушиться, потом удаляю из него плодоножку и семена изнутри. Нарезаю перец так же на кубики. нарезаем перец чили Острый перец советую помыть и удалить из него белые прожилки и семена, тогда у него останется острота, но не будет горечи. Мелко нарезаю. измельчаем чеснок Далее нужно очистить чеснок и промыть его хорошо холодной водой. Нарезать как можно мельче или пропустить через чеснокодавилку.

Шаг 2: Жарим ингредиенты.

обжариваем баклажаны Баклажаны необходимо хорошо промыть водой и просушить. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить наши баклажаны до золотистого цвета. Потом выложить на сито, чтобы удалилось лишнее масло. обжаренный перчик Следующим шагом обжарить сладкий перец до мягкости и так же дать стечь маслу через сито.

Шаг 3: Соединяем все ингредиенты.

смешиваем ингредиенты Баклажаны, сладкий и острый перец пересыпать в глубокую миску и аккуратно перемешать, потом добавить мелко нарезанный чеснок. Чеснок ставить по своему вкусу. Если под рукой нет лимона, чтобы выдавить с него лимонный сок, тогда можно использовать любой фруктовый уксус. добавляем в миску измельченную зелень Укроп мелко порезать и выложить в миску. По желанию так же можно добавлять петрушку и кинзу. Тщательно мешаем и даём ещё немного постоять.

Шаг 4: Подаём баклажаны с перцем.

готовое блюдо Перед подачей на стол посыпаем молотыми грецкими орехами и любыми сухими смесями пряных приправ по вашему вкусу. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — Баклажаны с перцем можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

– — Если шкурка у баклажанов слишком толстая, то при их обработке ее лучше всего срезать, иначе в готовом виде она будет не только жесткой, но отдавать блюду неприятную горечь.

– — Также в качестве украшения блюда можете использовать гранатные зерна, просто посыпьте ими готовое блюдо и подавайте к столу.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓