Пряные кабачки с перцем на зиму

Если вы любите пикантные заготовки из хрустящий овощей, то нам с вами есть что обсудить! Пряные кабачки с перцем на зиму готовятся довольно просто, не надо ничего тушить, торчать у плиты несколько часов, только стерилизация, а по вкусу получается — пальчики оближешь!

Время

2ч 35м

Сложность

Автор

Tort

Распечатать

В избранное

Пряные кабачки с перцем на зиму

Ингредиенты

Кабачки 1,8 кг
Перец болгарский красный 700 г
Лук 500 г
Вода 675 мл
Уксус 10% 200 мл
Масло растительное 100 мл
Сахар 250 г
Соль 2 ст.л.
Масло оливковое с чили 25 г
Острые специи для барбекю 1 пак.

Основные ингредиенты

Лук, Кабачок

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

кастрюля, таз, банки с крышками, овощерезка, столовая ложка, полотенце

Приготовление:

Шаг 1: нарезаем овощи.

Лук нарежьте тонкими четвертькольцами.

Кабачки тщательно промойте, обсушите, нарежьте кружочками с помощью овощерезки.

Перцы очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 2: смешиваем овощи со специями.

Переложите овощи в глубокую тарелку, а лучше всего в таз или кастрюлю. Так удобней будет перемешивать.

Влейте растительное масло, добавьте уксус воду и масло оливковое с чили.

Высыпьте сахар, соль, специи и перемешайте, чтобы все между собой распределилось.

Оставьте овощной салат при комнатной температуре на 2 часа.

Шаг 3: раскладываем салат по банкам.

Спустя пару часов переложите овощи в небольшие банки, полностью заполнив их.

Залейте оставшимся в тазу (кастрюле) рассолом.

Шаг 4: стерелизуем пряные кабачки с перцем на зиму.

Накройте банки крышками и составьте в застеленную полотенцем кастрюлю. Залейте водой по самые плечики и поставьте на огонь. Кипятите в течение 8 минут.
Осторожно выньте из кипятка, закрутите крышки, укутайте и остужайте вверх дном.