Самое вкусное сало

Этот рецепт сала лично мной подогнан под идеал. Много рецептов я встречал, но разного сала переделал. И вот представляю вам "Сало 10+12". Уже 5 лет готовлю сало только так. Нежнейшее, вкусное и очень ароматное. 

Ингредиенты

  1. Сало 1 кг
  2. Луковая шелуха много
  3. Соль 200 г (не йодированная)
  4. Чеснок 1 головка
  5. Лавровый лист 3 шт.
  6. Черный перец 20–30 шт.
  7. Перец чили 1 ч. л.
  8. Прованские травы 0,5 ч. л.
  • Основные ингредиенты
    Свинина
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

нож, кастрюля, разделочная доска, гнет, пищевая пленка

Приготовление:




Нарезать сало на полоски шириной примерно 5-7 см.
В казан (кастрюлю), добавить 200 грамм каменной соли (не йодированной), перец горошком, лавровый лист, смесь прованских трав и острый молотый перец. Так же добавить головку чеснока.
Добавить много луковой шелухи. Предварительно я ее промыл под проточной водой.

Поверх шелухи выкладываем сало. Обязательно шкуркой вниз.
Заливаем холодной водой. Ставим гнет (у меня тарелка и банка с водой) и отправляем на плиту на сильный огонь. После закипания воды, убавляем огонь до минимума и варим сало 10 минут.

По истечении времени, выключаем плиту, убираем банку и накрываем крышкой. Оставляем при комнатной температуре на 12 часов.

Достаем сало и каждый кусочек промокнуть бумажными полотенцами, чтоб убрать лишнюю влагу.
Я такое сало храню в морозильной камере, поэтому каждый кусочек заворачиваю в пищевую пленку. А есть такое вкусное сало можно сразу.
Приятного аппетита.
 
Спасибо.

Похожие рецепты:

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Отзывы 4

Sten
Sten
Не пойму, зачем чавкать и стонать в конце? Весь кайф обломал от просмотра. Слов нет.
Natashaaa
Годный рецепт, спасибо автору.. Но! Доска изрезанная, грязная, поэтому смотреть противно и сало не однородного цвета, надо было его пошерудить перед 12ти часовым выстаиванием!

Другие рецепты в этой категории: