Куриный суп с лапшой

Куриный суп готовят на всех континентах. Существует множество рецептов, способов приготовления, кулинарных секретов, но залог успеха - правильно сваренный куриный бульон. Несмотря на то, что курица готовится быстро, для настоящего куриного бульона необходимо, прежде всего, время, а еще, хорошая вода, морковь, лук, сельдерей, и слабый огонь. И пока варится бульон, вы сможете приготовить популярную домашнюю яичную лапшу, которая в сочетании с ароматным, наваристым куриным бульоном превратится в знаменитый куриный суп с неповторимым нежным вкусом, а еще у вас появится отличный повод собраться всей семьей за обеденным столом и отведать этот вкуснейший куриный суп с домашней лапшой, который всегда получается ароматным, легким и очень аппетитным.

Ингредиенты

Основные

  1. Курица 800 г
  2. Лук репчатый 2 шт.
  3. Морковь 2 шт.
  4. Сельдерей черешковый 2 шт.
  5. Соль по вкусу по вкусу
  6. Перец черный горошком 10 шт
  7. Перец черный молотый 0,5 ч. ложки
  8. Лавровый лист 2 шт.
  9. Вода 2,5 литра

Для теста

  1. Яичные желтки 6 шт.
  2. Яйцо 1 шт.
  3. Мука 250 г
  4. Соль 1/2 ч.ложки
  5. Вода 2 ст. ложки
  • Основные ингредиенты
    Лук, Морковь, Курица, Яйца, Мука
  • Порционность
    8 порций
  • Кухня мира
    Русская кухня
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

кастрюля, доска, скалка

Приготовление:


Шаг 1.

В кастрюлю положить курицу, луковицу, одну морковь, сельдерей и залить водой, довести до кипения, снять образовавшуюся пену. Убавить огонь на на слабый и варить 1,5 часа с закрытой крышкой.

Шаг 2.

Готовим лапшу: 6 яичных желтков и 1 яйцо, взбить венчиком, добавив в них соль и воду.

Шаг 3.

Получившуюся яичную смесь вылить в просеянную муку и замесить тесто.

Шаг 4.

Тесто переложить на доску и вымешивать 8-10 минут до однородного состояния, тесто должно получиться гладким.

Шаг 5.

Тесто накрыть пленкой и дать постоять 30 минут.

Шаг 6.

Тесто разделить на три части и раскатать их в очень тонкие пласты. Получившиеся пласты припылить мукой и скатать в неплотную трубочку. Нарезать острым ножом тонкую лапшу, стараясь не давить на тесто. Разобрать и разложить лапшу на доске и оставить подсохнуть на 20-30 минут.

Шаг 7.

Одну луковицу и одну морковь мелко нарезать.

Шаг 8.

Из бульона достать овощи. Мясо отделить от костей.

Шаг 9.

В бульон положить нарезанную морковь, лук, добавить лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу и варить на слабом огне 10 минут.

Шаг 10.

В бульон положить лапшу, довести до кипения и варить 3 минуты. Добавить мясо курицы и подавать к столу посыпав зеленью и зеленым луком.
Приятного аппетита!

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории: