Картофельные крокеты с лососем и сливочным кремом из зелёного горошка

Ингредиенты

  1. Картошка 4–5 шт средне-крупных
  2. Мясо лосося 400 гр
  3. Зелёный горошек 400 гр
  4. Сливки 15/20% 400 мл
  5. Листья мяты по вкусу
  6. Укроп по вкусу
  7. Лук (или молодой или шалот) по вкусу
  8. Чеснок 2–3 зубчика
  9. Горчица (баварская или французская) 2 ст.л.
  10. Сливочное масло по вкусу
  11. Мука по вкусу
  12. Соль по вкусу
  • Основные ингредиенты
    Горбуша, Лосось, Картофель, Чеснок, Мята
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

кастрюля, сковорода, блендер

Приготовление:


Запечь картошку в духовке при 250 С 25 минут.

Лук нарезать полукольцами. Обжарить на сливочном масле.
Когда лук станет прозрачным добавить 2-3 зубчика чеснока целиком. Затем добавить зелёный горошек. Слегка обжарить.
Добавить сливки, горчицу, листья мяты, укроп. Присолить. Тушить под крышкой на слабом огне 10 минут.

Запеченную картошку очистить от шкурки и натереть на крупную тёрку. Рыбу нарезать мелкими кусочками, добавить в натёртую картошку и перемешать.
Посыпать стол мукой. Раскатать полученную смесь картошки с рыбой в тонкую колбаску и нарезать на небольшие кусочки.
Полученные таким образом крокеты отварить в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты, выложить на решетку, дать обсохнуть.

Тем временем высыпаем содержимое сковороды с зелёным горошком в чашу блендера и превращаем в пюре. Если пюре получается слишком густое, то можно добавить немного воды, в которой варились крокеты.

Крокеты обжарить на сливочном масле до появления тонкой корочки.
На тарелку выложить пюре из зелёного горошка, поверх него обжаренные крокеты. Можно добавить натёртый Пармезан.

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории: