Салат с фунчозой и овощами

Узнайте, как приготовить салат с фунчозой и овощами, используя простые ингредиенты и легкие шаги. Этот салат восточной кухни станет украшением вашего стола.

История блюда

Салаты с фунчозой получили распространение в азиатской кухне благодаря нежной структуре лапши, которая является прекрасной основой для впитывания различных соусов и ароматов. Эти блюда популярны в Японии и Корее, где их подают и как основные блюда, и как гарнир. [Culinary Institute](https://www.culinaryinstitute.edu/), [Larousse Gastronomique](https://www.larousse.fr/encyclopedie/)

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии используйте веганский соевый соус и растительное масло.
glutenFree: Для безглютеновой версии убедитесь, что соевый соус не содержит глютена.
keto: Для кето-версии исключите сахар и замените рисовую лапшу спирализованными кабачками.

Полезные советы от шефа

• Для более выраженного вкуса можно добавить свежий чили перец.
• Используйте кунжутное масло для обжарки для более насыщенного аромата.
• Охлажденный салат станет еще ароматней после часа в холодильнике.

Частые ошибки

• Ошибка: Использование горячей водопроводной воды для промывания фунчозы. Избегайте этого, используйте охлаждённую кипячёную воду.
• Ошибка: Переварка фунчозы. Оптимально замачивать в горячей воде не более 5 минут.
• Ошибка: Недостаточное количество соуса. Убедитесь, что он равномерно распределен по всем ингредиентам.

Подача и сервировка

Подавайте салат с палочками для аутентичного восточного опыта. Можно добавить свежий кориандр или зеленый лук как гарнир.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать другую лапшу?

Да, можно использовать стеклянную лапшу или тонкую пшеничную лапшу в зависимости от личных предпочтений.

Как приготовить рецепт Салат с фунчозой и овощами

• 
  Подготавливаем овощи: тщательно промойте все овощи и обсушите их бумажным полотенцем.
• 
  Нарежьте перец, огурец и морковь соломкой. Специальная тёрка может значительно ускорить этот процесс.
• Чеснок нарежьте крупными кусками или раздавите плоской стороной ножа.
• 
  Перемешайте ингредиенты для соуса: соевый соус, уксус и сахар, добавьте соль и перец по вкусу. Пробуйте на соль и кислотность, корректируйте при необходимости.
• 
  Залейте фунчозу кипятком на 3-5 минут, пока лапша не станет прозрачной и мягкой. Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной кипячёной водой, дайте воде стечь.
• 
  На сковороде с толстым дном разогрейте немного масла, обжарьте чеснок и кунжут 2-3 минуты, помешивая, пока не появится аромат. Добавьте морковь и перец, готовьте, помешивая, до мягкости. Выключите огонь, добавьте огурцы и специи, перемешайте.
• 
  Смешайте салат: в глубокий салатник выложите фунчозу, добавьте обжаренные овощи, заправьте соусом. Дайте настояться 30 минут для всасывания вкусов.
• 
  Подача: разложите салат по порционным салатникам, подавайте с палочками. Салат вкусен и теплым, и охлажденным.

– — Салат с фунчозой и овощами — идеально подходит для тех, кто соблюдает диету. Поскольку блюдо низкокалорийное, но полезное и сытное.

– — Вода для промывки фунчозы должна быть чистой, холодной и не содержащей посторонних запахов и привкусов, которые могут передаться лапше. Иначе блюдо будет испорчено.

– — Овощи для салата Вы можете выбирать по своему усмотрению.

– — Салат можно сделать и невегетарианским. Из мяса хорошо подойдёт свинина или курятина, которую нужно нарезать полосками, замариновать и обжарить перед добавлением в салат.

– — Помешивать фунчозу при разваривании не желательно, поскольку лапша очень хрупкая и Вы можете повредить её.