Лагман из баранины
По свидетельству некоторых источников лагман – это блюдо узбекской кухни. Некоторые называют его вторым блюдом, а некоторые подают его на первое. Одно знаю точно: основной ингредиент – это лапша домашнего приготовления. Сегодня же я познакомлю вас с рецептом приготовления лагмана из баранины.
Ингредиенты для приготовления лагмана из баранины
- Лапша (длинная) 300 гр.
- Баранина 1 кг.
- Лук репчатый 4 шт.
- Чеснок 1 головка
- Морковь 2 шт.
- Перец болгарский 1–2 шт.
- Помидоры 3 шт.
- Зелень по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Перец горошек 7–9 шт.
- Масло растительное по вкусу
Приготовление лагмана из баранины:
1 Нарезаем овощи и мясо.
Конечно, лапшу лучше готовить самостоятельно, но если нет времени «играться» и хочется вкусно порадовать гостей, тогда лучше купить уже приготовленную.
Начнём приготовление с подготовки ингредиентов.
Итак, первым делом необходимо хорошо промыть под холодной проточной водой баранину и нарезать её на средние кусочки. Солим и перчим.
Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой, также нарезаем морковь, предварительно очищенную.
Помидоры нарезать небольшими кубиками.
Репчатый лук очистить и нарезать крупными кольцами.
2 Обжариваем мясо с овощами.
Ставим на средний огонь глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном, наливаем растительное масло и выкладываем обжариваться баранину до образования золотистой корочки. Добавляем лук, перемешиваем и обжариваем.
Следом добавляем морковь и перец, солим и добавляем 0,5 стакана кипячёной воды.
Накрываем крышкой и тушим около 30 минут.
Проверяем вилкой мясо, и когда оно будет уже практически готово, добавляем помидоры и хорошо перемешиваем.
В это время очищаем чеснок и каждый зубчик нарезаем на тонкие пластинки. Добавляем вместе с горшком перца в сковороду, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до полной готовности (примерно 20 минут).
3 Готовим лагман из баранины.
В это время ставим на средний огонь кастрюлю с водой, солим и как только она закипит, выкладываем вариться лапшу. Готовую лапшу перекладываем в дуршлаг, сцеживаем лишнюю жидкость и перекладываем в глубокие порционные тарелки. А сверху поливаем готовой подливкой.
4 Подаём лагман из баранины.
Лагман из баранины готов. Осталось мелко нашинковать зелень и посыпать ею блюдо. Зовём домочадцев к столу.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– - Если вы хотите приготовить домашнюю лапшу, тогда вам придётся выполнить несколько замысловатых приёмов. Замешиваем тесто как на пельмени, даём настояться в течение 30 минут и формируем из него шарики, каждый из которых потом раскатываем в жгутики, которые затем начинаем вытягивать за оба конца. Как только у вас получиться лапша длиной в 1 метр, складываем её вдвое и повторяем процесс несколько раз.
– - Обычно лагман готовят в казанке, так как в нём удобнее всё перемешивать.
– - Подаётся лагман сразу же и с соевым соусом.
Пока нет комментариев