Фруктовое парфе с персиками и клубникой

Фруктовое парфе – это освежающий десерт с насыщенными вкусами персиков и клубники, с добавлением лёгкой пряности имбиря, сочетающийся со сливками и натуральным йогуртом.

История блюда

Парфе – классическое французское десертное блюдо, обычно состоящее из морозива или охлажденного крема. Современные рецепты включают фрукты, йогурты или сливки для простоты и легкости приготовления.

Возможные заменители

vegan: Замените сливки на кокосовые сливки, а йогурт на соевый йогурт.
glutenFree: Рецепт уже безглютеновый.
keto: Замените сахарную пудру на эритрит, используйте взбитые сливки с высоким содержанием жира.

Полезные советы от шефа

• Используйте спелые и сладкие персики для усиления вкуса.
• Для усиления аромата можно добавить немного ванильного экстракта.
• Для более воздушной текстуры парфе, взбивайте сливки до мягких пиков.

Частые ошибки

• Не взбивайте сливки слишком сильно, иначе они могут свернуться.
• Используйте только зрелые фрукты для получения лучшего вкуса и текстуры.
• Не смешивайте массу до полностью однородной консистенции, чтобы сохранить текстуру.

Подача и сервировка

Подавайте парфе в высоких стеклянных бокалах, украшенных свежей клубникой и мятой.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать замороженные фрукты?

Да, но их необходимо предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость перед использованием.

Как приготовить рецепт Фруктовое парфе с персиками и клубникой

• 
  Подготовка фруктов: тщательно вымойте и высушите все фрукты.
• 
  Персики: промойте их, очистите от косточки и кожицы. Нарежьте мелкими кусочками и переложите в блендер. Измельчите до состояния пюре, затем добавьте натертый корень имбиря и перемешайте.
• Клубника: удалите плодоножки и измельчите в блендере до состояния пюре.
• Приготовление сливочной смеси: в отдельной емкости взбивайте сливки с сахарной пудрой до мягких пиков.
• 
  Постепенно вводите клубничное пюре и персиковую смесь в взбитые сливки, аккуратно перемешивая, чтобы сохранить текстуру.
• 
  Охлаждение и подача: переложите смесь в контейнер и поставьте в холодильник на 7 часов или на ночь. Подавайте в глубоких стаканах, по желанию украшая свежими ягодами.

– — Можно украшать дольками любых фруктов и ягод.

– — Готовое парфе можно подавать в половинках персиков.

– — Можно использовать как диетическую еду.