Мусс Десерт из мандаринов

Когда наступает сезон мандаринов, многие из нас с удовольствием наслаждаются этими сочными, ароматными и яркими плодами. Однако мандарины можно использовать не только как самостоятельное угощение, но и для создания изысканных десертов.

Представляем Вашему вниманию рецепт мандаринового десерта, который порадует Вас и Ваших близких своим нежным вкусом и прекрасным сочетанием ингредиентов. Этот десерт станет отличным завершением любого праздничного ужина или уютного семейного чаепития. Вместе приготовим этот восхитительный мандариновый десерт

Как приготовить рецепт Мусс Десерт из мандаринов

• Подготовим желатин согласно инструкции на упаковке. Я использую желатин быстрорастворимый.
• Мандарины очистить и измельчить в блендере.
• Затем процедить через сито, чтобы избавиться от пленок.
• Мандариновый сок смешать с желатином. Нагреть на небольшом огне, размешать, чтобы желатин полностью растворился. Но не кипятить! Оставляем массу до охлаждения.
• Холодные сливки взбить до устойчивых пиков. Когда сливочная масса начнет держать форму, перестаем взбивать.
• Взбиваем белки, сахарную пудру добавляем частями, до стойких пиков.
• В остывший мандариновый сок добавляем взбитые сливки, перемешиваем венчиком.
• Добавляем частями взбитые белки, аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой. Затем перемешиваем венчиком, масса должна быть однородной.
• Воздушную массу раскладываем по стаканам, бокалам или в креманки. Убираем в холодильник для охлаждения, на 2-3 часа.
• Приготовим украшение для десерта. Очищенные мандариновые дольки положить на тарелку и убрать в морозильную камеру на 10 минут, это нужно для того, чтобы шоколад не растекался на дольках и быстрее застывал. Шоколад поломать на маленькие кусочки, сложить в чашку и растопить. Можно на водяной бане или как я — в микроволновой печи — шоколад нагреваем 15 секунд, вытащить, перемешать, поставить ещё на 15 секунд, и так до 4-5 циклов и шоколад полностью растопится.
• Мандариновые дольки окунаем наполовину в растопленный шоколад, затем выкладываем на пергамент и посыпаем орешками. Для полного застывания мандариновые дольки положите в холодильник на 10-15 минут.
• Готовый десерт украшаем мандариновыми дольками в шоколаде, орешками и свежей мятой.