Запеченные блины с творогом

Сложность:
Основные ингредиенты: Яйца, Изюм, Молоко, Творог, Сливки, Мука, Cахар
5-6 порций
В избранное Распечатать

Совсем скоро Масленица, а значит наши столы будут ломиться от всевозможных блинов и блинчиков! Пора уже доставать из закромов рецепт ваших идеальных блинов, а так же подумать о том, чем же можно угостить своих гостей. По этому поводу предлагаю вашему вниманию оригинальный десерт - запеченные блины с творогом. Это сладкое, тающее во рту угощение, которое как раз подходит для встречи дорогих гостей на Масленицу.

Ингредиенты для приготовления запеченных блинов с творогом:

Для блинов

  1. Мука пшеничная 3 стакана
  2. Молоко 500 миллилитров
  3. Вода 500 миллилитров
  4. Яйца 4 штуки
  5. Соль 1 щепотка
  6. Масло для жарки

Для начинки

  1. Творог (1–3% жирности) 500 грамм
  2. Яйца 2 штуки
  3. Сметана 180 грамм
  4. Сахарная пудра 80 грамм
  5. Сахар ванильный 1 чайная ложка
  6. Крахмал кукурузный 1 столовая ложка
  7. Изюм 3 столовые ложки
  8. Цукаты 2 столовые ложки

Для заливки

  1. Сливки 150 миллилитров
  2. Яйцо 1 штука
  3. Сахарная пудра 80 грамм
  4. Масло сливочное чтобы промазать форму

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Глубокая тарелка, миксер или венчик, вилка, лопатка, сковородка, противень для запекания, столовая ложка, прихватки для горячего.

Приготовление запеченных блинов с творогом:

Шаг 1: Готовим тесто для блинов.


Готовить блины просто! Тут главное точно соблюсти пропорции всех ингредиентов, поместить их в одну глубокую тарелку и перемешать до однородного состояния. А после дать блинному тесту постоять 20-30 минут. После чего его вновь нужно будет хорошо перемешать.

Шаг 2: Жарим блины.


Жарить блины нужно на небольшом количестве масла. А что бы у вас никогда не получался первый блин комом, используйте подходящую сковородку, прогревайте ее и переворачивайте тесто только тогда, когда оно хорошенько схватится. Так же следите за температурой и никогда не переворачивайте блин, пока не убедитесь, что он со всех сторон хорошо отходит от сковородки.
После жарки готовые блины нужно отложить в сторону, чтобы они остыли до комнатной температуры.

Шаг 3: Готовим творожную начинку.


Творог разомните вилкой. Отделите яичные желтки от белков. Желтки добавьте в творог. Затем сюда же высыпьте сахарный песок, ванильный сахар, кукурузный крахмал, сметану, изюм и цукаты. Как следует все перемешайте, чтобы получилась однородная по консистенции масса.
Отдельно взбейте яичные белки до состояния густой пены. Эта пена должна быть настолько крепкой, что если вы наклоните миску с ней, то пена останется на месте и не будет вытекать.
Добавьте взбитые белки к творожной массе и аккуратно перемешайте все вместе лопаткой или столовой ложкой.

Шаг 4: Фаршируем блины творогом.


Остывшие блины густо намажьте творожной массой. А затем сверните их трубочкой и разрежьте поперек на две половинки, чтобы трубочки получились короткие.

Шаг 5: Запекаем блины с творогом.


Смажьте форму для запекания сливочным маслом и уложите в нее фаршированные творогом блины, расположив их близко друг к другу. Кладите блинчики срезанным краем к низу.
В отдельной тарелке взбейте яйца, сливки и сахарную пудру до полного растворения последней. Получившейся жидкостью залейте блины в форме.

Разогрейте духовку до 180 градусов, отправьте в нее форму с блинами в сливочной заливке и запекайте все в течение 1 часа. Или готовьте до тех пор, пока заливка не впитается и не выпарится.
Подавать запеченные в духовке блины с творогом можно горячими, сразу после приготовления, или после того, как они остынут. Что очень удобно, ведь вы можете приготовить блюдо заранее, без необходимости разогревать его позже.
Можно украсить блинчики сахарной пудрой.

Шаг 6: Подаем запеченные блины с творогом.


Подавайте запеченные блины с творогом в качестве десерта. Просто доставайте их из формы и раскладывайте на порции. Обязательно предложите к этому лакомству несладкие горячие напитки, например, черный чай.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Вместо цукатов можно добавить в начинку для блинов любые другие сухофрукты.

– Не нашлось под рукой сливок? Не беда! Используйте сметану, разведенную некоторым количеством жирного молока.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓