Жареные баклажаны с зеленью и чесноком в томатном соусе

Отличный рецепт приготовления сочной закуски из баклажанов с зеленью и чесноком в томатном соусе, которая обязательно понравится многим и приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами!

Автор: ttmir

9 порций

45м

Ингредиенты

Баклажаны 2 кг.
Чеснок 5–6 зуб.
Томатный сок 1 литр.
Сахар 1 ст.л. (с горкой)
Зелень укропа 100 гр.
Зелень петрушки 100 гр.
Базилик 100 гр.
Кинза 100 гр.
Растительное масло 150 мл.
Соль 2 ст.л.
Смесь перцев по вкусу

Приготовление:

Подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления вкусных жареных баклажанов. Нарезаем 2 кг. баклажанов шайбочками шириной 1,5-2 см. и выкладываем их в большую миску. Добавляем в миску с баклажанами 0,5 ст.л. соли и смесь из черного с красным перцев по вкусу, после чего перемешиваем.

Нагреваем на плите сковороду, предварительно добавив в нее 1 ст.л. растительного масла и выкладываем нарезанные шайбочками баклажаны, которые обжариваем с каждой стороны до золотистости, после чего перекладываем их в большую миску. Как можно мельче нарезаем 400 гр. зелени петрушки, кинзы и укропа с базиликом.

Выкладываем нарезанную зелень в подходящую миску, после чего высыпаем в нее 1 с.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, добавляем пропущенные через пресс 5-6 зубчиков чеснока, смесь из черного с красным перцев по вкусу и тщательно перемешиваем между собой все ингредиенты в миске.

Обжариваем очередную партию нарезанных шайбочками баклажанов до золотистости с каждой стороны. Первый слой из обжаренных баклажанов в миске обильно присыпаем приготовленной зеленью, которую распределяем равномерным слоем. Чередуя выкладываем в миску несколько слоев из зелени с баклажанами.

Заливаем баклажаны с зеленью до самого верха 1 литром не соленого томатного сока и прикрыв миску крышкой ставим ее на 2-3 дня в холодильник. Приготовленная по нашему рецепту закуска из жареных баклажанов с зеленью в томатном соусе может до 1 месяца храниться в холодильнике.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного всем аппетита!

Автор: ttmir

9 порций

45м