Запечённые фрукты в духовке: идеальный десерт

Запечённые фрукты — это простой и вкусный десерт. Готовьте его для повседневного стола или праздничного обеда. Фрукты сохраняют свои полезные свойства и насыщаются ароматами специй, создавая гармонию вкуса.

История блюда

Запечённые фрукты имеют древнюю историю. Такой способ приготовления применяли ещё в Античности, чтобы подчеркнуть сладость и ароматы свежих плодов. Источник: Larousse Gastronomique.

Возможные заменители

vegan: Можно использовать веганское масло вместо сливочного.
glutenFree: Этот рецепт изначально безглютеновый.
keto: Замените фрукты с низким содержанием углеводов и используйте стевию вместо сахара.

Полезные советы от шефа

• Выбирайте спелые, но не переспелые фрукты для лучшего результата.
• Используйте свежемолотые специи для более насыщенного аромата.
• Экспериментируйте с разными комбинациями фруктов и добавок, такими как мёд или ваниль.

Частые ошибки

• Не нарезайте фрукты слишком мелко, иначе они превратятся в пюре.
• Не забудьте удалить все косточки и семечки, чтобы избежать нежелательной горечи.
• Не перекладывайте с сахаром, чтобы фрукты не стали слишком сладкими или приторными.

Подача и сервировка

Подавайте в креманках, украсив свежими ягодами и листиками мяты.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 80 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать замороженные фрукты?

Да, но их нужно сначала разморозить и тщательно обсушить, чтобы избавиться от лишней влаги.

Какой другой подсластитель можно использовать?

Вы можете использовать мед или сироп агавы в качестве альтернативы сахару.

Как приготовить рецепт Запечённые фрукты в духовке: идеальный десерт

• 
  Тщательно промойте все фрукты под проточной водой и обсушите их бумажными полотенцами. Удалите сердцевины, семечки и косточки. Апельсин очистите от кожуры, кожуру натрите на мелкой тёрке в цедру и выжмите сок.
• 
  Порежьте все фрукты на кусочки среднего размера, стараясь соблюдать одинаковую величину для равномерного пропекания.
• 
  Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте сливочным маслом чистый противень или форму для выпекания.
• 
  Выложите фрукты на противень, распределив их равномерно. Посыпьте сахаром, корицей и мускатным орехом. Добавьте цедру апельсина и полейте фрукты апельсиновым соком.
• 
  Запекайте фрукты в духовке 15–20 минут, пока они не станут мягкими и не начнут пускать сок.
• 
  После запекания выньте противень и дайте фруктам немного остыть. Подайте в красивых порционных креманках, по желанию, добавьте мороженое и взбитые сливки.

– — Если Вы готовите десерт для взрослой компании, то вместо апельсинового сока или вместе с ним, можно полить фрукты перед запеканием бренди, ликёром, сиропом, ромом или десертным вином. Вкус станет ещё ароматнее и насыщеннее.

– — Хорошо сочетается с фруктами подливка из мёда с рублеными орешками. Только нужно выбирать не очень сладкие фрукты, или убрать из рецепта сахар.

– — Вместо корицы и мускатного ореха можно использовать ванилин. Сушёные специи можно заменить живыми продуктами. Например палочками корицы и стручками ванили.

– — Набор фруктов и ягод не обязателен, Вы можете использовать любые, уже имеющиеся. Хорошо запекаются так же хурма, бананы, нектарины, клубника, вишня.

– — Вместо мороженого, запечённые фрукты можно подать в креманках с сыром маскарпоне или нежирным йогуртом. Ну, а если подаёте фрукты с мороженым, то используйте обычный пломбир без добавок.