Идеальные вареники с капустой. Самое лучшее тесто для вареников!

Я очень сильно люблю вареники с капустой! Мне всегда так вкусно, что я не замечаю, как опустела тарелка. Ваша любимая начинка может быть абсолютно любой, но главный секрет удачных вареников все-таки в тесте. Оно должно быть вкусным, мягким и эластичным. Не должно рваться ни при лепке, ни при варке. Вот тогда можно будет всей семьей сполна насладиться совместными лепкой и употреблением вареников.

• Капусту мелко нашинковать.
  Поставить сковороду на средний огонь, добавить растительное масло.
  Добавить капусту, посолить и поперчить. Жарить 10-15 минут до золотистого цвета.
  Оставить остывать.
• В глубокую тару добавить кипяток, соль, сахар и сливочное масло.
  Перемешать ложкой. Добавить четвертую часть муки. Перемешать.
  Добавить яйцо. Перемешать до однородности. 
  Оставшуюся муку вводить частями и продолжать замешивать тесто. 
  Когда всю муку добавили, продолжать замешивать тесто руками.
  Должно получится мягкое, эластичное тесто, не прилипающее к рукам.
  Готовое тесто накрыть и оставить на полчаса.
• Дальше тесто для удобства разделить на 2 части, одну накрыть.
  Вторую часть теста раскатать так, чтобы толщина была около 3 мм.
  Выдавить кружкой диаметром 9 см круги из теста.
• На каждый круг выложить начинку. Свернуть и зажать края, чтобы получился вареник.
  Проделать так со всем тестом и начинкой. 
  Вареники готовы!
  Их можно сразу сварить или заморозить.