Рецепт драников с фаршем

Рецепт драников с фаршем

Откройте для себя рецепт драников с фаршем — традиционного белорусского блюда, идеального для сытного обеда или ужина. Узнайте, как приготовить это лакомство дома.

История блюда

Драники, также известные как деруны, являются традиционным блюдом Белоруссии и соседних стран. Основой блюда является тёртый картофель. С добавлением фарша они приобретают особую насыщенность и популярны в России, Украине и Польше. Этот вариант драников является символом кулинарных традиций восточноевропейской кухни.

Возможные заменители

vegan: Замените фарш на растительный белковый продукт, такой как соевое мясо или нахут.
glutenFree: Используйте безглютеновую муку вместо пшеничной либо добавьте картофельный крахмал.
keto: Картофель можно заменить на тёртый цветную капусту или кабачки, чтобы уменьшить количество углеводов.

Полезные советы от шефа

  • Для лучшей текстуры натрите часть картофеля на крупной терке.
  • Используйте несоленое масло для жарки, чтобы лучше контролировать вкус.
  • Перед дегустацией дайте драникам немного остыть, чтобы улучшить вкус начинки.

Частые ошибки

  • Не слейте лишнюю влагу из картофеля, иначе драники будут распадаться.
  • Не перегружайте сковороду, это затруднит правильное обжаривание и равномерное приготовление.
  • Используйте слишком много масла, это может сделать драники слишком жирными.

Подача и сервировка

Подавайте драники горячими с ложкой сметаны или чесночным соусом, украсив зеленью, такой как петрушка или укроп.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли драники заморозить?

Да, драники можно заморозить после обжарки. Разогреваете на сковороде или в духовке перед подачей.

Какой картофель лучше использовать?

Лучше всего использовать картофель с высоким содержанием крахмала, чтобы драники не разваливались.

Можно приготовить драники без яиц?

Да, можно заменить яйца на льняное семя, перемешанное с водой, в качестве веганской альтернативы.

С чем подаются драники?

Чаще всего их подают со сметаной, но можно использовать и чесночный соус или яблочный соус для разнообразия.

Как сделать драники более хрустящими?

Чтобы драники были более хрустящими, старайтесь сливать как можно больше влаги из картофеля и жарьте на сильном огне.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Фарш из свинины и говядины 250 гр.
  • Картофель 8 штук
  • Куриные яйца 2 штуки
  • Мука (пшеничная) 3 столовые ложки
  • Лук репчатый 1 штука
  • Соль по вкусу 
  • Растительное масло для жарки 
  • Сметана 500 гр.
На 100 гр готового блюда.
Калории: 380 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 22 г
Углеводы: 28 г

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

30 мин.Печать

Как приготовить рецепт Рецепт драников с фаршем

  • Подготавливаем ингредиенты. Обмойте картофель, очистите и натрите на самой мелкой терке.
  • Готовим фарш. Очистите лук, нарежьте мелкими кубиками и добавьте в фарш. Посолите и поперчите по вкусу.
  • Обжариваем драники. Нагрейте сковороду и выкладывайте картофельную массу ложкой, затем фарш и вновь картофель.
  • Подаём драники с фаршем. Выложите на тарелку, украсьте зеленью, подавайте с горячей сметаной.

– — Для того, чтобы придать драникам еще более нежный вкус нужно после того, как все они будут пожарены, переложить их в сковороду, подлить чуток воды, накрыть сверху крышкой и тушить около пяти минут.

– — Начинку драников можно менять в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Это могут быть грибы, куриное филе или тыква.

– — Тем, кто придерживается постного питания, можно исключить из рецепта драников с фаршем яйца и даже муку. Ничего страшного не произойдет, драники останутся такими же вкусными.

– — Для того чтобы готовые драники с фаршем были приятного золотистого цвета, нужно добавить в тесто, помимо пшеничной муки, одну столовую ложку муки кукурузной.

– — Для того чтобы картофель не темнел во время изготовления драников и они не получались на выходе мутного серого оттенка, нужно добавить в тесто одну столовую ложку холодного молока.

– — Для приготовления драников категорически не подходит молодая картошка, потому как в ней содержатся низкие крахмалистые свойства, в отличие от зрелого картофеля.


Распечатать рецепт
Lento4ka/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 5 оценок, среднее 5 из 5 )
Кулинарные рецепты -
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.