видео
Фирменный рецепт минского ресторана. Салат "Орландо"
Сложность
Заливное из языка с соевым желе
Многие хозяйки на праздничный новогодний стол готовят заливное. Я каждый год готовлю заливное из языка с соевым желе, которое очень любят мои домашние. Сегодня хочу поделиться с вами этим вкусным и необычным рецептом.
Заливное из языка с соевым желе
Ингредиенты
- свиные языки 3 шт. (можно использовать 1 говяжий язык);
- вода 1 литр;
- соевый соус 60 мл.;
- соль 1 ч.л.;
- перец горошком 1 ч.л.;
- лист лавровый 2–3 шт.;
- маслины 20 шт.;
- петрушка несколько веточек;
- желатин 20 г.
-
Основные ингредиентыЯзык
-
Порционность4 порции
-
Кухня мираРусская кухня
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
кастрюля, форма для заливного, доска, нож
Приготовление:
Языки моем, заливаем водой. Добавляем соль, перец горошком, лавровый лист и ставим на огонь. Доводим до кипения, снимаем шумовкой пену и варим 1,5 часа. Если используете говяжий язык, то в зависимости от размера варим 2-2,5 часа.
Готовый язык отправляем под струю холодной воды, чистим и режем кружками.
Бульон, в котором варился язык, процеживаем, отмеряем 300 мл бульона. В теплый бульон добавляем 10 грамм желатина и 60 мл соевого соуса.
Берем форму, в которой будем готовить заливное, если форма силиконовая, ставим ее на жесткую поверхность и переливаем в форму бульон с соевым соусом. Отправляем в холодильник до застывания.
После полного застывания соевого желе кладем на него куски языка, маслины и петрушку в 1-2 слоя (в зависимости от конструкции формы).
Оставшийся бульон нагреваем, добавляем в него оставшиеся 10 грамм желатина, и перемешиваем до полного растворения желатина.
Полностью охлаждаем и заливаем в форму верхним слоем. Ставим в холодильник до застывания, лучше на ночь. Готовое заливное достаем из формы и переворачиваем на блюдо.
Заливное из языка с соевым желе готово! Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита и счастливого Нового года!
Отзывы 1