Заливное из языка с соевым желе

Ингредиенты

  1. свиные языки 3 шт. (можно использовать 1 говяжий язык);
  2. вода 1 литр;
  3. соевый соус 60 мл.;
  4. соль 1 ч.л.;
  5. перец горошком 1 ч.л.;
  6. лист лавровый 2–3 шт.;
  7. маслины 20 шт.;
  8. петрушка несколько веточек;
  9. желатин 20 г.
  • Основные ингредиенты
    Язык
  • Порционность
    4 порции
  • Кухня мира
    Русская кухня
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

кастрюля, форма для заливного, доска, нож

Приготовление:

Языки моем, заливаем водой. Добавляем соль, перец горошком, лавровый лист и ставим на огонь. Доводим до кипения, снимаем шумовкой пену и варим 1,5 часа. Если используете говяжий язык, то в зависимости от размера варим 2-2,5 часа.
Готовый язык отправляем под струю холодной воды, чистим и режем кружками.
Бульон, в котором варился язык, процеживаем, отмеряем 300 мл бульона. В теплый бульон добавляем 10 грамм желатина и 60 мл соевого соуса.
Берем форму, в которой будем готовить заливное, если форма силиконовая, ставим ее на жесткую поверхность и переливаем в форму бульон с соевым соусом. Отправляем в холодильник до застывания.
После полного застывания соевого желе кладем на него куски языка, маслины и петрушку в 1-2 слоя (в зависимости от конструкции формы).
Оставшийся бульон нагреваем, добавляем в него оставшиеся 10 грамм желатина, и перемешиваем до полного растворения желатина.
Полностью охлаждаем и заливаем в форму верхним слоем. Ставим в холодильник до застывания, лучше на ночь. Готовое заливное достаем из формы и переворачиваем на блюдо.

Заливное из языка с соевым желе готово! Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита и счастливого Нового года! 


Похожие рецепты:

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Отзывы 1

Другие рецепты в этой категории: