Кесадилья со свининой: классический рецепт

Приготовьте кесадилью со свининой — аппетитное блюдо с насыщенным вкусом. В данном рецепте поэтапно описан процесс приготовления, начиная с подготовки ингредиентов и заканчивая подачей.

История блюда

Кесадилья традиционно происходит из мексиканской кухни и представляет собой лепешку с сыром. Однако современные вариации включают самые разнообразные начинки, такие как свинина, курица и овощи.

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии используйте тофу или грибы вместо свинины и веганский сыр.
glutenFree: Используйте безглютеновые тортильи для безглютеновой версии.
keto: Для кето версии замените обычные тортильи на миндальные лепешки и используйте больше сыра.

Полезные советы от шефа

• Используйте свежие лепешки для лучшего вкуса.
• Добавьте немного лимонного сока на мясо перед обжариванием для усиления вкуса.
• Следите за температурой при жарке мясо, чтобы оно не пересушилось.

Частые ошибки

• Не режьте сыр слишком мелко, чтобы он не начал вытекать из кесадильи.
• Следите, чтобы лук не пережарился и не стал горьким.
• Не используйте слишком сильный огонь при обжарке тортильи, чтобы она не подгорела.

Подача и сервировка

Подавайте кесадилью на плоском блюде, разрезанной на треугольники. Дополните блюдо сальсой, сметаной или гуакамоле.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать курицу вместо свинины?

Да, курица отлично подходит в качестве замены свинины в этом рецепте.

Как приготовить рецепт Кесадилья со свининой: классический рецепт

• 
  Подготовьте ингредиенты: свиное мясо разморозьте в холодильнике, промойте в холодной воде и нарежьте соломкой. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Натрите сыр на крупной терке.
• 
  Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте 2 ст. л. растительного масла и обжарьте мясо 3-4 минуты. Добавьте томатную пасту, перец и соль. В отдельной сковороде на 1 ст. л. масла обжарьте лук до золотистого цвета и соедините с мясом. Перемешайте и снимите с огня.
• 
  На чистую сухую сковороду положите тортилью, посыпьте сыром, выложите мясо с луком, затем снова слой сыра. Жарьте тортилью 2-3 минуты на умеренном огне, затем накройте второй тортильей и аккуратно переверните. Жарьте еще 2-3 минуты до расплавления сыра.
• 
  Готовую кесадилью выложите на сервировочное блюдо и нарежьте на порции. Подавайте кесадилью горячей с любимыми соусами на выбор.

– — Кесадилью сформировать можно немного по-другому: во время жарения тортилью с начинкой сверните пополам.

– — Для экономии можно использовать не только свиное, куриное или говяжье мясо, но и копченую или вареную колбасу, а вместо тортильи – обычный лаваш, или же приготовить лепёшки самостоятельно из постного теста.

– — Для придания особой пикантности блюду его можно подать со стручком острого перца чили, неразделанного, а также же с острым кетчупом или аджикой.

– — Лучше всего при приготовлении кесадильи использовать не замороженное, а парное мясо свинины, оно будет намного свежее, а следовательно, блюдо будет вкуснее.