6 порций
1ч 30м
Вареники с грибами
Я очень люблю блюда украинской кухни, а без борща у нас ни одна неделя не проходит. Но сегодня я хочу познакомить вас с рецептом приготовления вареников с грибами. Это вкусное, сочное блюдо по достоинству оценят ваши домочадцы, а необычная начинка приятно их удивит.
6 порций
1ч 30м
Ингредиенты для приготовления вареников с грибами
Для теста:
- Мука пшеничная в/с 300 гр.
- Яйцо курное 1 шт.
- Вода 100 мл.
- Соль щепотка
Для начинки:
- Грибы (лучше шампиньоны) 250–300 гр.
- Лук репчатый 100 гр.
- Масло сливочное 70 гр.
- Соль по вкусу
- Сметана 80 гр.
Приготовление вареников с грибами:
1 Готовим тесто.
Замешивать тесто мы будем в миске, не смотря на то, что украинские домохозяйки делают это прямо на столе.
Итак, в миске взбейте при помощи вилки яйцо с солью, а затем добавьте воды - немного перемешайте. А затем аккуратно, порциями всыпайте муку и начинайте месить мягкое, эластичное тесто.
После чего накройте его полотенцем и оставьте выдерживаться минут на 30.
2 Готовим грибную начинку.
Для этого мелко нарезаем репчатый лук и грибы (у меня шампиньоны).
Ставим на средний огонь разогревать сковороду, наливаем немного растительного масла и выкладываем обжариваться сначала лук, а когда он станет прозрачным – грибы.
Жарим под крышкой на медленном огне до готовности (пока не испарится весь грибной сок).
В конце немного солим и снимаем с огня. Готовую начинку остужаем.
3 Готовим вареники с грибами.
Ставим на средний огонь кастрюлю с водой. А пока она будет закипать, начнём лепить вареники.
Для этого делим тесто на несколько частей и формируем шарики, затем каждый раскатываем в пласт при помощи скалки и накладываем на вареницу. Сверху чайной ложечкой распределяем грибной фарш.
Раскатываем ещё один шарик и накрываем им сверху фарш. Затем хорошо пройдёмся скалкой по варенице и, таким образом, стало видно очертание вареников. Переворачиваем и хорошо стучим ею по столу для того чтобы достать вареники. Аккуратно складываем их на столе.
Подобным образом раскатываем все шарики.
Как только вода закипит, немного солим её по вкусу и начинаем порциями варить вареники. Когда они всплывут, сразу вытаскиваем при помощи дуршлага и перекладываем в миску.
Добавляем масло и хорошо (но аккуратно) перемешиваем. На всё уйдёт не больше 20 минут.
4 Подаём вареники с грибами.
Готовые вареники лучше подавать сразу, пока они не слиплись. Налейте побольше сметаны в пиалу и приготовьте ещё овощной салат.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– - Для приготовления более сытного варианта, грибную начинку можно смешать с картофельным пюре.
– - Лепить вареники можно не только при помощи вареницы. Раскатайте тесто в пласт и при помощи ножа нарежьте квадратики: в середину кладём начинку и сворачиваем в треугольник. Хорошо защипываем края.
– - Вареники можно не смазывать сливочным маслом, а сразу полить сметаной.
Пока нет комментариев