Калмыцкий чай
Сегодня мы с вами приготовим не совсем привычный для нас напиток - калмыцкий чай. Есть несколько версий создания этого тонизирующего питья. Некоторые утверждают, что его рецептом поделились с нами кочующие племена монголов. По другой версии – чай приехал к нам из Тибета. В Калмыкии этот напиток считается традиционным и очень часто используется в праздничных ритуалах в качестве подношения божествам.
Ингредиенты для приготовления калмыцкого чая
- Чай черный 1,5 чайной ложки
- Чай зеленый 1,5 чайной ложки
- Сахар 3 столовые ложки
- Соль 2 чайные ложки (без горки)
- Молоко цельное пастеризованное (самое жирное) 1 литр
- Масло сливочное 20–30 грамм
- Вода очищенная 1 литр
Приготовление калмыцкого чая:
1 завариваем чай.

Ставим на средний огонь глубокую кастрюльку с литром очищенной воды. Доводим жидкость до легкого закипания (но не до кипения!) и сразу всыпаем в нее два вида чая – черный и зеленый.

Туда же кладем соль, сахар и перемешиваем столовой ложкой до однородной консистенции.

Затем, не переставая мешать, вливаем в кастрюлю цельное пастеризованное молоко. Снова доводим получившуюся смесь до закипания, но не до кипения!

После этого сразу снимаем кастрюлю с плиты, ставим ее на столешницу и добавляем в неё почти готовый чай кусочек сливочного масла.

Повторно перемешиваем все составляющие напитка до однородности, накрываем кастрюлю крышкой и настаиваем чай 4 – 5 минут. После, помогая себе половником, разливаем его через сито с мелкой сеткой по чашкам или глубоким пиалам и подам к столу.
2 подаем калмыцкий чай.

Калмыцкий чай подают в горячем виде. По традиции первую порцию напитка хозяин дома преподносит гостю. Это чай очень питательный, после него организм долгое время не ощущает чувство голода. Поэтому его прописывают людям, которые ведут спортивный образ жизни или придерживаются молочной диеты. Также он полезен кормящим мамам - напиток увеличивает количество грудного молока, придает больше сил и энергии. Его вкус получается сладко-соленый, с явно выраженным ароматом и привкусом «чайной смеси». Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Если у вас есть специальная заварка с названием «Калмыцкий чай», тогда можно использовать ее вместо двух видов обычной заварки.
– Иногда в этот чай кладут молотый мускатный орех, его добавляют в напиток вместе с молоком.
– Если вы используете свежее коровье молоко, его желательно перекипятить, остудить и после вводить в почти готовый чай.
– Иногда вместе с молоком добавляют жидкие сливки в пропорции 1:1, то есть по 500 мл того и другого продукта.
Похожие рецепты:

Чай масала
Чай масала - индийский напиток со специями. Готовится он, как правило, на основе черного чая…
- 2 порции
- 15м

Молочный чай
Легкий чай с молоком принесет вам бодрость и одарит своим ароматом, а так же приятным бархатным…
- 4 порции
- 25м

Пряный зеленый чай
Пряный зеленый чай - горячий напиток, который просто необходим вам в эту холодную пору. Бодрит…
- 2 порции
- 15м

Чай по-гонконгски
Чай по-гонконгски – ароматный незабываемый напиток, который подарит вам и вашим гостям по истине…
- 3 порции
- 20м

Имбирный чай с молоком
Имбирь - это кладезь полезных масел, аминокислот и других веществ. О его целебных свойствах можно…
- 2 порции
- 15м

Золотое молоко с куркумой
Золотое молоко с куркумой - невероятный напиток, которому Аюрведа приписывает множество…
- 1 порция
- 15м

Коктейль из черной смородины
Коктейль из черной смородины – это не только очень вкусный и ароматный напиток, он еще и очень…
- 2 порции
- 30м

Апельсиновый чай
Вы устали от обычного чая? Тогда можно приготовить великолепный апельсиновый чай не выходя из дома…
- 2 порции
- ———

Какао с корицей и маршмеллоу
Какао с корицей и маршмеллоу - это сладкий горячий напиток, который придется по душе как детям…
- 3-4
- 10м

Овсяный напиток на молоке
В здоровом теле здоровый дух! И для того чтобы чувствовать себе здоровым человеком на все 100% как…
- 2 порции
- 25м

Дальгона-кофе
Самый модный кофе в Корее — дальгона-кофе. Чтобы получить дальгона-кофе, нужно в пропорциях 1…
- 2 порции
- ———

Кофе с молоком в микроволновке
Кофе с молоком в микроволновке - быстрый и простой способ приготовления этого бодрящего…
- 4 порции
- 5м
Пока нет комментариев