Шашлык по-армянски

Шашлык по-армянски обладает удивительным ароматом и вкусом. Вы точно никогда еще не пробовали настолько аппетитный шашлык. А ведь маринад для мяса очень простой. И ни в коем случае никакого уксуса или вина! Вкус мяса сохраняется на 100%, при этом оно получается мягким, словно тает во рту.

Как приготовить рецепт Шашлык по-армянски

• 

  Нарезаем свинину

  Свиная шея очень жирная, именно потому шашлык из нее получается вкусней всего, на мой взгляд. Разрежьте большой кусок мяса сперва на толстостеные кусочки.

• 
  Затем нарежьте свинину кубиками такого размера, чтобы их удобно было насаживать на шампуры. Если вы собираетесь готовить мясо на решетке, нарежьте его на стейки.
• 

  Нарезаем лук

  Репчатый лук очистите и нарежьте толстыми кольцами. Периодически смачивайте лезвие ножа холодной водой, это поможет избежать слез при нарезке лука.
• 

  Смешиваем свинину со специями и луком

  Подготовьте специи: растолките в ступке горошины черного перца, перетрите сушеный фиолетовый базилик и чабрец. Соль рекомендуется добавлять непосредственно перед жаркой, но мне так неудобного, поэтому соль я тоже смешиваю со специями. В глубокую тарелку укладывайте кусочки свинины слоями, перемешивая их со специями и луком. Уберите мясо мариноваться в прохладное место на пару часов.

• 

  Готовим шашлык по-армянски

  Подготовьте угли и мангал, или решетку, если готовите на ней. Разместите куски мяса на шампуры, но не плотно друг к другу, можно между ними добавить колечки лука. Готовьте шашлык, часто переворачивая мясо и следя за тем, чтобы угли под ним не горели. Готовность мяса можно проверить, слегка надрезав один кусок мяса, или сняв его с шампура.
• 

  Подаем шашлык по-армянски

  Подавай шашлык по-армянски сразу после приготовления. Если любите соус, подавайте с соусом, но по мне мясо и без него получается сочным. Приятного аппетита!