Салат ‘Мимоза’ с консервированной рыбой: пошаговый рецепт

Салат ‘Мимоза’ — это классическое блюдо, состоящее из слоёв консервированной рыбы, яиц, картофеля, моркови и майонеза. Он известен своим нежным вкусом и часто подаётся на праздничных столах.

История блюда

Салат ‘Мимоза’ появился в 1970-е годы в Советском Союзе и быстро завоевал популярность благодаря своему нежному вкусу и простоте приготовления. Изначально его готовили с использованием доступных консерваций. Подробнее о происхождении этого блюда можно узнать в ‘Larousse Gastronomique’.

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии используйте тофу, натёртый на тёрке, вместо яиц и замените рыбу на веганский ‘тунцовый’ продукт.
glutenFree: Все ингредиенты салата изначально безглютеновые, убедитесь, что используемый майонез также не содержит глютена.
keto: Для кето-версии замените морковь и картофель на мелко порезанную цветную капусту и используйте майонез без сахара.

Полезные советы от шефа

• Для более насыщенного вкуса используйте домашний майонез.
• Выбирайте рыбу с минимальным количеством костей, чтобы ускорить процесс приготовления.
• Чтобы лук совсем не горчил, после кипятка промойте его холодной водой.

Частые ошибки

• Не забудьте заливать лук кипятком — это уберёт горечь.
• Не перемешивайте слои салата, иначе он потеряет свою структуру.
• Следите за количеством майонеза, чтобы не сделать салат слишком жирным.

Подача и сервировка

Салат ‘Мимоза’ обычно подаётся в охлаждённом виде, украшенный зеленью и ломтиками свежих овощей.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить сайру другой консервированной рыбой?

Да, вы можете использовать консервированный тунец или сардины, но учтите, что вкус салата может измениться.

Как приготовить рецепт Салат ‘Мимоза’ с консервированной рыбой: пошаговый рецепт

• 
  Очистите любой шелухи с лука, промойте под холодной водой и мелко нарежьте. Залейте лук кипятком на 10 минут, чтобы устранить горечь. Слейте воду и дайте луку остыть.
• 
  Осторожно откройте банку с рыбой, слейте масло, если оно есть, и удалите все видимые кости. Разомните рыбу вилкой до однородной массы.
• Промойте картофель и морковь под холодной водой, затем отварите их до полной готовности. Позвольте остыть и очистите от кожуры.
• Отварите яйца до состояния ‘вкрутую’. Остудите в холодной воде, очистите и отделите белки от желтков. Натёртые белки и желтки разложите по отдельным тарелкам.
• Натерев картофель и морковь на тёрке, разложите их по отдельным ёмкостям. Выдерживайте ингредиенты раздельно, чтобы не потерять их вкус.
• 
  На дно выбранного блюда выложите рыбу, промажьте слоем майонеза. Далее выложите слоями яичные белки, морковь, затем репчатый лук — каждый слой промазывайте небольшим количеством майонеза и аккуратно выравнивайте.
• 
  Сверху распределите натёртый картофель, посолите по вкусу, затем промажьте майонезом. Повторите слои в той же последовательности, если позволяет высота блюда.
• 
  Завершите слой натёртыми яичными желтками и украсьте зеленью. Перед подачей настаивайте салат в холодильнике 2-3 часа.

– — Для того чтобы слои хорошенечко пропитались, предпочтение отдайте не слишком густому майонезу. Ну, а если другого выбора у вас нет, то разбавьте майонез маслом, которое осталось от рыбной консервы. Салат получится очень вкусный и с более насыщенным рыбным вкусом.

– — В этом салате есть 3 главных и неизменных компонента, это: рыбная консерва, яйца и майонез. Остальное вы можете менять как вам угодно. Добавлять новые ингредиенты в салат, менять очередность слоев, что-то исключать из состава. Всё на ваше усмотрение, кроме основных ингредиентов.

– — Для тех, кто не переносит вкус, и запах лука в любом виде тоже есть альтернатива. Лук вы можете заменить тертым зеленым яблоком, от этого вкус салата станет еще нежнее.