Рыбное филе в орехово-сырной панировке

Узнайте, как приготовить рыбное филе в панировке из орехов и пармезана, идеально подходящее к гарниру из риса и соуса тар-тар.

История блюда

Рыба в панировке — это классическое блюдо, популярное во многих кухнях. Оно сочетает в себе сочность рыбного филе и хрустящую текстуру панировки из сухарей. Часто используется миндальная и сырная панировка для придания блюду особенного вкуса и хрустящей корочки.

Возможные заменители

vegan: Используйте тофу вместо рыбного филе и замените пармезан на веганский сыр.
glutenFree: Замените обычные панировочные сухари на безглютеновые.
keto: Исключите муку и используйте миндальную муку в панировке.

Полезные советы от шефа

• Используйте свежую рыбу для лучшего вкуса.
• Позвольте филе постоять в панировке несколько минут перед жаркой — это поможет панировке лучше держаться.
• Подавайте блюдо горячим, чтобы крочка оставалась хрустящей.

Частые ошибки

• Не измельчайте орехи слишком мелко, иначе панировка не будет хрустящей.
• Не перегревайте масло, иначе панировка сгорит, а рыба останется сырой.
• Правильно взбейте яйцо, чтобы панировка прилипала равномерно.

Подача и сервировка

Подавайте рыбное филе с гарниром из отварного риса и соусом тар-тар в отдельной мисочке. Украсьте блюдо свежей зеленью.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 300 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать другую рыбу?

Да, вы можете использовать любую белую рыбу, например, треску или хек. Главное — выбирать филе без костей.

Как приготовить рецепт Рыбное филе в орехово-сырной панировке

• 
  Подготовьте рыбное филе: промойте его под холодной водой и нарежьте на средние кусочки. Приправьте солью и перцем по вкусу.
• 
  Измельчите миндаль в блендере или кухонном процессоре до состояния грубой крошки. Натертие пармезан на мелкой тёрке. Смешайте орехи, сыр пармезан и панировочные сухари в глубокой миске.
• 
  В отдельной тарелке взбейте яйцо до однородной массы.
• 
  В другой миске распределите муку. Обваляйте каждый кусочек рыбного филе в муке, стряхните избыток.
• Окуните каждый кусочек рыбного филе в взбитое яйцо, следя за тем, чтобы он был полностью покрыт.
• 
  Обваляйте филе во смеси из орехов, сыра и сухарей, обеспечив полноценное покрытие со всех сторон.
• Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Обжарьте кусочки филе до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 5-8 минут с каждой стороны.
• 
  Снимите филе с огня и дайте немного остыть. Подавайте с гарниром из отварного риса и соусом тартар на отдельной тарелке.

– — Могу сказать Вам, что рыбку можете взять даже свежую. Очистить ее от чешуи и в таком же стиле обжаривать. Я брала филе трески, а Вам предлагаю взять хека,если не окажется этой.

– — Смотрите,чтобы слой панировки был достаточно плотный, в таком случае рыбка будет гораздо сочнее.

– — Чтобы иметь большую вероятность,что Вы не порежете себе руки измельчая орехи, используйте кофемолку. Очень удобно и быстро, при том размельчит она орех намного лучше Вас.