Любители рыбы, прошу Вашего внимания! Сегодня мы вновь займёмся приготовлением леща. В фольге мы его уже запекали, а сегодня пожарим леща на решётке. Блюдо получится очень вкусным и ароматным за счёт некоторых специй, а на приготовление уйдёт всего полчаса. Вкусно, быстро, просто! Обязательно попробуйте приготовить рыбку именно таким образом! Это идеальное блюдо для пикника и встреч с друзьями на природе, ведь леща можно обжарить и на мангале, и на открытом огне.
- Лещ 1 кг
- Лимон 1 шт.
- Орегано по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый 1 чайн. ложка
- Масло оливковое 3-4 стол. ложки
- Чеснок 2-3 зубчика
- Зелень (петрушка тимьян укроп розмарин) по 1 пучку
-
Разделываем леща.
Разделывание леща не должно предоставить никаких проблем. Если Вы используете замороженную рыбу, перед приготовлением её нужно разморозить. Процесс разделывания можно условно разделить на 5 этапов — сначала необходимо отрезать у леща плавники, затем острым ножом соскрести с тушки чешую, вспороть брюшко и выпотрошить, то есть удалить внутренности, и жировую плёнку, тщательно промыть рыбу, и, последний завершающий шаг, разрезать рыбу на филе или же порезать порционными кусками. Лично я предпочитаю жарить тушку целиком, предлагаю Вам попробовать вначале этот же вариант. На спинке рыбы необходимо сделать несколько поперечных разрезов.
-
Подготавливаем ингредиенты.
- Лимон необходимо промыть проточной водой и потереть жёстким скребком для посуды, чтобы удалить возможное восковое покрытие, которое часто наносится для блеска фруктов. Режем лимон тонкими кружочками на разделочной доске острым ножом. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и режем тонкими пластинками.
- Зелень промываем и несколько раз встряхиваем, чтобы избавиться от лишней влаги. Подготовленную зелень нужно мелко нарезать на разделочной доске.
-
Жарим леща на решётке.
Сначала необходимо разжечь в мангале угли с помощью специальной жидкости. Для приготовления блюда нам потребуется равномерный жар, поэтому дождитесь, когда угли хорошо прогорят. Решётку нужно сбрызнуть оливковым маслом, а затем уложить на неё кусочки или тушку леща. А что же с остальными ингредиентами? А вот теперь добавим и их! Рыбку нужно посолить и добавить специй по вкусу, с обеих сторон тушки. В сделанные на спинке разрезы укладываем кружочки лимона, обваленные в измельчённой зелени. Туда же отправляем и нарезанный тонкими пластинками чеснок. Решётку отправляем на мангал, и жарим леща с одной стороны около 10 минут, а затем переворачиваем другой стороной и снова засекаем 10 минут. Готовую рыбу достаём из решётки и подаём к столу.
-
Подаём готового леща, жаренного на решётке.
Леща, жаренного на решётке, подавать следует горячим или же тёплым. К нему хорошо подойдут всевозможные гарниры, будь-то пюре, рис, гречка или отварные макароны. Если Вы готовите рыбку на природе, то обязательно приготовить и салат из свежих овощей — он лучше всего сочетается с этим изумительно вкусным блюдом! Приятного аппетита!
– — Вместо указанных специй Вы можете использовать смесь специй «Для рыбных блюд».
– — Приготовить подобным образом можно рыбу и других видов.
– — Готовое блюдо можно украсить веточками зелени или свежими кружочками лимона.
– — Из напитков к такой рыбке лучше всего подойдёт белое вино.
– — Для разделки рыбы лучше всего использовать пластиковую разделочную доску — она не впитывает рыбный жир и остатки слизи.
– — Чешую рыбы удобнее всего счищать тёркой.
рыба Дорадо или морской карась действительно учень вкусная зажаренная на решетке. На всех фотографиях приготавливается именно рыба Дорада. Но рецепт про леща! Какое отношение к лещу имеют эти фотографии?