Закуска "Пенечки"

Любой праздничный стол идеально украсит оригинальная закуска. Поэтому спешу с вами поделиться рецептом приготовления закуски "Пенечки", которая знаменита своим сочным и необычным вкусом.

Автор: Евгения Попыванова

6 порций

45м

Ингредиенты для приготовления закуски "Пенечки"

Мясо биточное (свинина) 250 гр.
Грибы (шампиньоны) 50 гр.
Яйца куриные 3 шт.
Мука (пшеничная в/с) 50 гр.
Лук (репчатый) 1 шт.
Панировочные сухари по вкусу
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Зелень по вкусу
Масло растительное для жарки по вкусу

Приготовление закуски "Пенечки":

1 Готовим омлет.

Омлет – это один из главных ингредиентов закуски, поэтому мы начнём с его приготовления. Для этого в неглубокой миске взбиваем при помощи вилки яйца. взбиваем яйца с мукой

Грибы (я предпочитаю шампиньоны, так как они в отличие от других грибов, сочетаются с любыми продуктами) мелко нарезать. Репчатый лук очистить и также мелко нашинковать. обжариваем грибы

Ставим на огонь разогреваться сковороду, предварительно налив растительное масло. После этого выкладываем на неё обжариваться лук и грибы до образования золотистого цвета. добавляем гибы в яйца

В это время мелко нарезаем зелень (у меня петрушка) и добавляем её в сбитые яйца. Туда же добавляем муку и обжаренные грибы с луком. Солим и перемешиваем. жарим омлет

Ставим на средний огонь широкую сковороду, слегка смазываем маслом и выливаем обжариваться омлет. Жарим с двух сторон.

2 Готовим закуску пенечки.

Берем биточное свиное мясо, хорошо его отбиваем, солим и перчим. Готовый омлет необходимо нарезать размером с биточки. Сверху на мясо выкладываем кусочек омлета и сворачиваем в рулет. Закрепляем при помощи зубочисток. закалываем зубочистками

В одну тарелку насыпаем немого муки, в другую – панировочные сухари. Взбиваем ещё одно яйцо. обваливаем в муке

Ставим на огонь нагреваться сковороду, обильно налив растительное масло. в панировочных сухарях

Панируем рулетики сначала в муке, затем в яйце, потом в сухарях и выкладываем обжариваться. Жарим с двух сторон примерно по 5 минут. обжариваем

3 Подаём закуску "Пенечки".

Готовые рулеты остужаем, снимаем зубочистки и нарезаем. Красиво укладываем на сервировочное блюдо, украшаем зеленью и подаём к столу. В качестве аперитива идеально подойдёт красное вино. Приятного аппетита!