Суп из баранины с крупой

Сложность:

Основные ингредиенты: Баранина, Ячменная крупа

Время приготовления: 2ч 15м

3 порции

Из мясных супов благодаря своему специфическому вкусу и аромату особое место занимают супы с бараниной. Самый знаменитый суп называется шурпа – это суп из баранины с жиром и картофеля, бобовых, а также лапши. Не менее вкусный и интересный суп из баранины с крупой. Он готовится из бараньих ребрышек с овощами и ячневой крупой.

Ингредиенты для приготовления супа из баранины с крупой:

Бараньи ребрышки 300 грамм.
Вода холодная проточная 1,5 литра.
Помидор 1 штука.
Морковь (крупная) 1 штука.
Перец болгарский 0,5 штуки.
Репчатый лук (небольшой) 1 головка.
Кукуруза консервированная 200 грамм.
Ячневая крупа 100 грамм.
Сельдерей 100 грамм.
Соль, черный молотый перец, зеленый лук по вкусу.

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож
Разделочная доска
Кастрюля для супа
Кастрюля маленькая
Тарелка
Ложка
Сито
Половник
Шумовка
Порционные тарелки
Кухонная плита

Приготовление супа из баранины с крупой:

Шаг 1: подготовим бараньи ребрышки.

Ножом на разделочной доске порубим ребра на маленькие куски и промоем холодной проточной водой. Положим ребра в кастрюли и зальем холодной проточной водой. Поставим вариться на средний огонь плиты, до закипания. Затем уменьшаем огонь и варим до готовности около 1 часа 30 минут.

Шаг 2: подготовим перец.

Перец помоем, очистим от семян и перегородок. Нарежем ножом на разделочной доске на маленькие кубики.

Шаг 3: подготовим морковь.

Морковь помоем, очистим от кожицы и нарежем ножом на разделочной доске на маленькие кубики.

Шаг 4: подготовим лук.

Репчатый лук очистим и порежем ножом на разделочной доске на маленькие кубики. Чтобы лук не резал глаза, лезвие ножа периодически смачивайте под холодной проточной водой.

Шаг 5: подготовим помидор.

У помидора удалим плодоножку. Вскипятим немного воды в кастрюле и опустим с помощью шумовки томат в кипяток на 5 секунд. Затем снимем кожицу у помидора и измельчим ножом на разделочной доске на маленькие кубики.

Шаг 6: подготовим сельдерей.

Очистим сельдерей от верхней кожуры и нарежем ножом на разделочной доске на маленькие полукольца.

Шаг 7: подготовим ячневую крупу.

Промоем ячневую крупу в сите под струей холодной проточной воды. При необходимости переберите крупу от мусора.

Шаг 8: подготовим зеленый лук.

Зеленый лук промоем под струей холодной проточной воды и нарежем ножом на разделочной доске на маленькие кусочки.

Шаг 9: готовим суп из баранины с крупой.

В готовый бульон с ребрами добавим все подготовленные овощи. Варим на среднем огне до полуготовности овощей, около 10 минут. Затем добавляем консервированную кукурузу и ячневую крупу. Суп посолим и оставим вариться до готовности, около 15 минут.