Бабагануш
1ч
Сложность
Пита с начинкой
Сегодня мы с вами постараемся приготовить блюдо под названием пита с начинкой. В нашем случае в качестве начинки будут выступать такие ингредиенты как куриная грудка, баклажаны и фасоль. Для справки: пита – это круглый, плоский хлеб, который выпекают из муки высшего сорта. Очень популярно данное блюдо в странах Ближнего Востока и Средиземноморском побережье. Итак, вот что нам для приготовления понадобится:
Пита с начинкой
Ингредиенты для приготовления питы с начинкой
- Куриные грудки 2 шт.
- Пита или лаваш (замороженные) 1 шт.
- Баклажан 1 средний
- Помидоры 2 шт.
- Консервированная фасоль 1 банка
- Чеснок 1 головка
- Кинза 1 пучок
- Зеленый лук (перья) 1 пучок
- Зира 10–15 грамм
- Растительное масло 200 мл
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
-
Основные ингредиентыБаклажан, Курица
-
Порционность2 порции
-
Кухня мираАзиатская, Восточная кухня
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Ножи,
Разделочная доска,
Сковорода,
Средняя пиала,
Плита
Приготовление питы с начинкой:
Шаг 1: подготовим ингредиенты.
Куриные грудки тщательно моем под проточной водой и на разделочной доске ножом нарезаем их на кубики примерно 1х1 см. Помидоры и баклажаны вымыть под проточной водой и на доске нарезать их на кубики (0,5 х 0,5 см). Банку с фасолью открыть и сцедить с нее всю жидкость. Чеснок ножом очистить от шелухи, нам нужно 3-4 зубчика. Опять же, ножом, мелко измельчаем каждый зубчик. Можно в принципе и на терку потереть, но лучше всего нарезать ножом. Зеленый лук и кинзу тоже нарезаем как можно мельче.
Шаг 2: готовим начинку.
Сковороду ставим на огонь, наливаем 3-4 столовых ложки растительного масла и ждем, пока раскалится сковорода. Это важно, нам нужна раскаленная сковорода. Как только раскалится, бросаем туда нарезанное мясо и обжариваем его на сильном огне буквально 3-4 минуты. За это время мясо не успеет пересушиться и не потеряет своего сока. После первой минуты обжаривания солим мясо, перчим и кидаем зиру (растертую между пальцами). Тут же добавляем в сковороду нарезанные помидоры и процеженную фасоль. Накрываем крышкой и ждем минуты две. Так как фасоль уже готовая нам нужно просто все содержимое прогреть. Снимаем с огня сковороду и перекладываем содержимое сковороды в пиалу. Важно! Перекладываем без сока, который образовался – нам он не нужен. В пиалу добавляем нарезанные кинзу, зеленый лук и чеснок. Аккуратно все перемешиваем.
Снова ставим сковороду на огонь, наливаем растительного масла как в прошлый раз, раскаливаем сковороду и кладем нарезанные кубиками баклажаны. Опять же на сильном огне обжариваем их до образования «корочки» (4-5 минут). Солим, перчим по вкусу и снимаем с огня. Сильный огонь нужен для того, чтобы образовалась именно корочка и не успел выйти сам сок из баклажанов, иначе получится «каша». Снимаем с огня, перекладываем в пиалу. Снова содержимое в пиале тщательно и аккуратно перемешиваем.
Шаг 3: готовим питу с начинкой.
Если у вас пита, то ложкой просто накладываем начинку с пиалы в питу. Если же лаваш, то расстелите его предварительно на кухонном столе и выложив начинку – заверните его.
Шаг 4: подаем к столу.
Все завернутый лаваш или питу сразу же подаем к столу. Это блюдо особенно вкусно именно когда горячее. Очень хорошо его готовить на пикнике.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– - вместо зиры вполне можно взять молотый кумин.
– - замороженные питу и лаваш перед выкладыванием на них начинки нужно немного, буквально минут 10 подержать на воздухе, чтобы они небыли «деревяными» и немного разморозились. Иначе вы просто не завернете сам лаваш или питу.
Отзывы 3