Салат из баклажанов, перцев и помидоров на зиму

Салат из баклажанов, перцев и помидоров на зиму - обязательная заготовка. Это очень быстрый и вкусный способ замариновать овощное ассорти. Так что вы не потратите много времени и сил, а результат вас приятно удивит.

Ингредиенты для приготовления салата из баклажанов, перцев и помидоров на зиму

  1. Баклажаны 3 штуки (среднего размера)
  2. Помидоры 3 штуки
  3. Перец сладкий 2 штуки
  4. Чеснок 2 зубчика
  5. Петрушка (свежая) 1 пучок
  6. Соль 2,5 чайных ложки + для баклажанов
  7. Сахар 2,5 чайных ложки
  8. Уксус 9% 5 чайных ложек
  9. Масло растительное 4 столовых ложки
  • Основные ингредиенты
    Баклажан, Перец, Помидор, Зелень
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Банки, крышки, кастрюля, сковорода, нож кухонный, лопатка, доска разделочная, бумажные полотенца.

Приготовление:

Шаг 1: подготавливаем баклажаны.


Баклажаны промойте, нарежьте толстенькими кружочками, посыпьте солью и дайте отстояться 15 минут. После чего нужно слить с баклажанов выделившуюся жидкость, а ломтики овощей прополоскать и обсушить бумажными полотенцами.
Обжарьте баклажаны в сковороде в горячем растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Жарьте на сильном огне.

Шаг 2: подготавливаем перцы.


Перцы очистите, промойте, нарежьте соломкой и слегка припустите в той же сковороде, в которой вы жарили баклажаны. Долго держать не надо, буквально в течение 2-х минут.

Шаг 3: подготавливаем помидоры.


Помидоры промойте, обсушите и нарежьте кружочками.

Шаг 4: заготавливаем салат из баклажанов, перцев и помидоров на зиму.


Банки промойте и простерилизуйте с крышками вместе.
На дно каждой подготовленной банки насыпьте соль и сахар (для 0,5 литровой достаточно по половине чайной ложки, для 0,7 литровой - чуть больше).
Укладывайте в банки салат слоями в следующем порядке: баклажаны, помидоры, сладкий перец, петрушка. Повторяйте слои до тех пор, пока вы не заполните банки до верху.
В конце добавьте измельченные зубчики чеснока и оставшуюся соль с сахаром.
Залейте в салат уксус и крутой кипяток, накройте банки крышками и поставьте их на стерилизацию в кастрюлю с горячей водой. Кипятите их в течение 15 минут, после чего крепко закройте крышками и поставьте остывать вверх дном.

Шаг 5: подаем салат из баклажанов, перцев и помидоров.


Салат из баклажанов, перцев и помидор - это восхитительная закуска! Всегда очень кстати на столе. Тем более зимой, когда мы все невероятно скучаем по овощам.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– На выходе получается около 1,2 литра готового салата.

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории: