Овощной салат из помидоров с баклажанами на зиму
Замечательный рецепт приготовления овощного салата из баклажанов с помидорами и болгарским перцем на зиму без стерилизации, который обязательно понравится многим и приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами!
Ингредиенты
На рецепт приготовления
- Помидоры 1,5 кг.
- Баклажаны 750 гр.
- Болгарский перец 750 гр.
- Чеснок 1 головка
- Красный перец чили 1 шт.
- Растительное масло 100 мл.
- Сахар 100 гр.
- Соль 1 ст.л.
- Лимонная кислота 1 ч.л.
Приготовление:
1 Видео рецепт.
Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего овощного салата из помидоров с баклажанами и болгарским перцем без стерилизации на зиму.
2 Приготовление продуктов.

Подготавливаем необходимые продукты и специи для приготовления вкуснейшего овощного салата из помидоров с баклажанами на зиму.
3 Нарезаем помидоры.

Нарезаем средними кусочками 1,5 кг. спелых помидоров, которые предварительно хорошо промываем и удаляем у них плодоножки.
4 Пропускаем помидоры через мясорубку.

Пропускаем помидоры через мясорубку в объемный таз, добавив в процессе 7 зубчиков чеснока и 1 красный перец чили.
5 Приготовление овощного салата.

Ставим таз с помидорами на плиту и высыпаем в него 100 гр. сахара, 1 ст.л. поваренной соли крупного помола, выливаем в таз 100 мл. растительного масла и перемешиваем все ингредиенты между собой.

Закрываем таз крышкой и доводим томаты до кипения на большой температуре плиты.
6 Нарезаем болгарский перец и баклажаны.

Небольшими и приблизительно одинаковыми кусочками нарезаем 750 гр. болгарского перца и 750 гр. баклажанов.
7 Провариваем помидоры.

Как только помидоры в тазу закипели переключаем плиту на среднюю температуру и продолжаем их проваривать еще 10 минут.
8 Выкладываем баклажаны с перцем.

Выкладываем в общий таз нарезанный болгарский перец с баклажанами и хорошо перемешиваем все ингредиенты.
9 Провариваем овощи.

Закрываем таз с овощами крышкой и доводим до кипения, после чего понижаем температуру плиты до минимальной и перемешивая провариваем овощи 15 минут.
10 Добавляем лимонную кислоту.

Высыпаем в таз с овощами 1 ч.л. лимонной кислоты, которую можно заменить 1 ч.л. уксусной эссенции, после чего хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой и прикрыв таз крышкой продолжаем их проваривать еще 5 минут.
11 Раскладываем салат по банкам.

Раскладываем приготовленный салат в горячем виде до самого верха стерилизованных банок и уплотняем.
12 Закрываем банки крышками.

Плотно закрываем банки с салатом новыми стерилизованными крышками.
13 Проверяем на герметичность.

Переворачиваем банки с салатом и проверяем их на герметичность, затем прикрываем сверху теплым пледом или одеялом до полного остывания.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!
Приятного всем аппетита!
Похожие рецепты:

Закуска из фасоли и баклажанов на зиму
Удачный рецепт приготовления сытной овощной закуски, которая многим понравится и приятно удивит…
- 8 порций
- 55м

Баклажаны на зиму
Салат из баклажанов на зиму! "Не откусите пальцы", такой салатик на столе не будет…
- 40 порций
- ———

Закуска из болгарского перца с томатами
Шикарный рецепт приготовления ароматного соуса из овощей на зиму, который обязательно понравится и…
- 7 порций
- 1ч 50м

Салат из помидоров с огурцами в собственном соку
Замечательный рецепт приготовления овощного салата на зиму, который приятно удивит своим…
- 10 порций
- 2ч

Деликатесные помидоры по-домашнему на зиму
Шикарный рецепт приготовления натуральных томатов без стерилизации, которые обязательно понравятся…
- 5 порций
- 45м

Лечо из помидоров и болгарского перца на зиму
Идеальный рецепт приготовления ароматного и сочного лечо с помидорами и сладким болгарским перцем…
- 6 порций
- 1ч 25м

Острая аджика на основе кабачков на зиму
Идеальный рецепт приготовления пикантной острой аджики на зиму на основе кабачков по-домашнему…
- 6 порций
- 1ч 10м

Маринованные помидоры с луком и болгарским перцем на зиму
Идеальный рецепт быстрого приготовления маринованных помидоров с луком и болгарским перцем на…
- 3 порции
- 45м

Баклажанная икра по-одесски
Баклажанная икра по-одесски – прекрасное сочетание ингредиентов, заправленное солью, специями…
- 1 порция
- 2ч

Чатни из желтых помидоров
Чатни из желтых помидоров пряный и очень вкусный, он отлично вписывается на зимний стол в…
- ———
- 3ч

Корейский салат из зеленых помидоров
Впервые попробовав это блюдо, моя семья пришла в неописуемый восторг! Корейский салат из зеленых…
- 1 порция
- 9ч

Лечо из баклажанов и шампиньонов. Заготовки на зиму
Лечо из баклажанов с шампиньонами - несложное в приготовлении и очень вкусное кушанье. Достаточно…
- 12 порций
- 2ч
Отзывы (1)
Готовил такой салат прошлой осенью. Очень понравился.