Умное пирожное - волшебное пирожное

Ингредиенты

  1. Яйца 4–5 шт. (280–290 гр. яйца в скорлупе)
  2. Сахар 150 гр.
  3. Ванильный сахар 10 гр.
  4. Мука 120 гр.
  5. Сливочное масло 130 гр.
  6. Молоко 500 мл.
  7. Сливочное масло (для смазывания формы) 10 гр.
  • Основные ингредиенты
    Молоко, Мука
  • Порционность
    9-10
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

миска, миксер, венчик, форма для выпечки

Приготовление:


Яйца нужно разделить на желтки и белки, аккуратно, чтобы часть желтка не попала в белок.
 
 
Яичные желтки соединяем с сахаром и ванильным сахаром и взбиваем на максимальной скорости миксера до получения светлой, пышной массы. В этом рецепте важен вес яиц. Общий вес яиц должен быть 280-290 гр. со скорлупой. Еще такой важный момент, нужно обязательно взять качественный ванильный сахар или ванильную эссенцию, чтобы в готовом пирожном не ощущался привкус яиц.
 
 
В несколько приемов вводим муку, каждый раз хорошо размешивая.
 
 
Добавляем растопленное, остывшее сливочное масло частями, каждый раз хорошо перемешивая.
 
В самую последнюю очередь вливаем молоко в три-четыре приема, опять же хорошо перемешиваем до однородности.
 
Белки взбиваем на максимальной скорости миксера в крепкую пену, минут 5.
 
Полученную массу соединяю с ранее взбитой молочно-сливочной и бережно перемешиваю венчиком. Белки до конца не растворятся, а будут немного видны на поверхности, это нормально.
 
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом.
 
Выливаем тесто в форму. Форму обязательно нужно брать цельную, разъемную нельзя, так как масса очень жидкая и она просто вытечет из формы.  Форма у меня объемом 2 литра. Можно брать любую квадратную, прямоугольную, керамическую или стеклянную, главное не разъемную.
 
Ставим выпекаться в холодную духовку при 150*С на 50-60 минут. Когда верх хорошо зарумяниться, значит, пирожные готовы. У готового изделия серединка может слегка колыхаться, ничего страшного. Очень важно пирог хорошо остудить, и лишь потом нарезать, лучше остужать в холодильнике.
 
Вот такое красивое пирожное у нас получилось. Четко видно три слоя, они все разные по структуре и вкусу. Сверху нежный бисквит, внутри ароматный заварной крем, снизу суфле.
 
Дорогие друзья, готовьте такие пирожные, радуйте свою семью, а я вам желаю удачного дня, отличного настроения и вкусной, удачной выпечки!

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории: