Простая буженина

Ингредиенты для приготовления простой буженины

  1. Свинина корейка без кости 1,350 килограмм
  2. Чеснок средних размеров 6–7 зубчиков
  3. Лист лавровый средних размеров 3–4 штуки
  4. Майонез 72% жирностью 200 грамм
  5. Специя кориандр молотый 1 столовая ложка
  6. Перец черный молотый 1,5 столовые ложки
  7. Специя паприка 1,5 столовые ложки
  8. Соль по вкусу
  • Основные ингредиенты
    Свинина, Чеснок
  • Порционность
    6 порций
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Духовка, Глубокая миска, Столовая ложка, Разделочная доска, Нож, Противень, Пищевая фольга, Чесночница, Глубокая пиала, Блюдо для подачи, Холодильник, Кухонные прихватки

Приготовление простой буженины:

Шаг 1: подготавливаем чеснок.

Первым делом выкладываем зубчики чеснока на разделочную доску и придавливаем их легонько рукояткой ножа так, чтобы не повредить сам зубчик. Затем руками снимаем шелуху с ингредиента. Но больше ничего не делаем, а переходим к следующему этапу приготовления блюда.

Шаг 2: подготавливаем свинину.

Хорошо промываем свинину под проточной теплой водой и после – перекладываем главный ингредиент на разделочную доску. С помощью острого ножа очищаем по необходимости мясо от жил, жира и пленки. Для приготовления сочной буженины лучше всего брать свиную корейку, так как она более нежная и выделяет в процессе приготовления больше сока, за счет чего свинина получается не такая сухая. После обработки мясного компонента, перекладываем его в глубокую миску.

Шаг 3: готовим соус.

В глубокую пиалу наливаем майонез. После этого высыпаем в емкость все специи, воспользовавшись столовой ложкой: молотый кориандр, молотый черный перец и паприка. Теперь с помощью того же подручного инвентаря хорошо перемешиваем все ингредиенты соуса до образования однородной массы. Затем, воспользовавшись чесночницей, выдавливаем зубчики чеснока прямо в пиалу. Посыпаем соус солью по вкусу и снова все тщательно перемешиваем ложкой до однородности.

Шаг 4: готовим простую буженину.

Итак, мы переходим к самому процессу приготовления блюда. Противень застилаем пищевой фольгой так, чтобы ее края заходили далеко за пределы емкости, так как в конце мы будем заворачивать мясо в эту же фольгу. Внимание: если у вас под рукой оказалась узкая фольга, не расстраивайтесь, а просто застелите дно противня двумя отрезками фольги, разместив их хлест на хлест. Главное, чтобы свинина была полностью герметична в процессе запекания. После этого выкладываем в противень корейку. При этом если у вас мясо с прослойками сала, тогда выкладываем ингредиент жиром вниз. И теперь, с помощью столовой ложки равномерно распределяем 1/4 часть соуса по всей поверхности свинины. Затем аккуратно, придерживая свинину руками за края, переворачиваем ингредиент на другую сторону. Распределяем оставшуюся часть соуса по всей поверхности мяса, не забывая обмазать компонент с боковых сторон. Внимание: чтобы буженина равномерно запеклась и пропиталась соусом, убедитесь в том, что не осталось несмазанных мест на мясе. В конце добавляем лавровые листья по всей поверхности блюда. И теперь заворачиваем свинину со всех сторон фольгой, чтобы не было никаких отверстий, через которые может вытекать соус. То есть сначала заворачиваем мясо длинными краями фольги хлест на хлест, а затем заворачиваем более короткими краями фольги. За счет этого не будет нарушена герметичность упаковки и, тогда блюдо сможет равномерно запечься со всех сторон. Ставим свинину прямо в противне в холодильник мариноваться на 2-3 часа. По истечению отведенного времени достаем буженину из холодильного шкафа и ставим запекаться в заранее разогретую духовку до температуры 180°С на 3 часа. После этого с помощью кухонных прихваток достаем противень из духового шкафа и отставляем буженину в сторону, чтобы она немного остыла.

Шаг 5: подаем простую буженину.

Когда простая буженина слегка остынет, разворачиваем со всех сторон фольгу и чистыми сухими руками перекладываем мясо на блюдо для подачи. Воспользовавшись ножом, нарезаем свинину поперек на небольшие кусочки. Такое блюдо можно приготовить не только для праздничного стола, но и побаловать семью в обычный будний день, предложив отведать им кусочек буженины за ужином вместе с овощным салатом и вкусным картофельным пюре. Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту:

– – По истечению отведенного времени на приготовление блюда, проверьте степень готовности мяса. Если ваш кусок свинины довольно большой, тогда необходимо продлить время запекания, чтобы он внутри был не сырым. В любом случае, обращаем внимание на цвет свинины. Если после того, как вы разрежите блюдо, оно в центре будет все еще красноватое, тогда его необходимо снова завернуть в фольгу и отправить дальше запекаться в духовку.

– – Если вы хотите, чтобы мясо лучше замариновалось, тогда можно его оставить настаиваться на всю ночь в холодильнике. Поверьте, вкус от этого не поменяется, зато свинина лучше замаринуется и будет сочнее.

– – Если вы хотите, чтобы в блюде был более ярко выражен аромат чеснока, тогда заранее порубите зубчики чеснока на разделочной доске вдоль плода на небольшие по толщине кусочки. И после, воспользовавшись ножом, сделайте неглубокие надрезы по всей поверхности мяса. А перед тем, как будете обмазывать свинину соусом, воткните чесночные кусочки прямо в отверстия буженины.

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории: