Салат "Цезарь"
Салат "Цезарь" - вкусный и простой в приготовлении, он был назван в честь повара, который его изобрел. Интересно, что в классическом виде его редко употребляют, хозяйки любят экспериментировать с этим салатам, добавляя туда различные продукты вроде: курицы, бекона, грибов, огурцы, помидоры, креветки и т.д.
Ингредиенты для приготовления салата "Цезаря"
- филе курицы 300 гр (возьмите филе молодой курицы или цыпленка, тогда Ваш салат получиться очень нежным)
- батон 200 гр (можно взять готовые сухарики)
- пармезан 50 гр (используйте сыры твердых сортов)
- листья салата 1 большой пучок
- чеснок 2 зубчика
- масло оливковое по вкусу (можно использовать растительное)
Для соуса:
- варенные желтки 2 шт
- чеснок 2 зубчика
- горчица 2 ч.ложки (выбирайте сорт горчицы на свой вкус, варьируя ее количество от 0,5 до 2 ч.ложек)
- свежа выжатый сок лимона 2–3 ст.ложки
- масло оливковое 150 мл
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Приготовление салата "Цезаря":
1 Делаем сухари.
Сухари можно купить в магазине, а можно приготовить и самим. Для этого необходимо в миску выдавить 2 зубчика чеснока и добавить 6 ст.ложек оливкового масла, все хорошо перемещать и оставить на 10-15 минут. Пока масло настаивается нарежьте батон небольшими аккуратными кубиками. На раскаленную сковородку вылейте настоявшееся масло и бросьте обжариваться хлеб. Перемешивая, обжарьте сухарики до золотистого цвета.
2 Готовим курицу.
Курицу нарезать небольшими кусочками и закинуть на раскаленную сковородку. Поперчите, посолите и доведите до готовности.
3 Делаем соус.
Делаем соус для салата. Возьмите миску для смешивания ингредиентов. Добавьте 2 ч.ложки горчицы и варенные желтки. Хорошенько перемешайте, затем выдавите 2 дольки чеснока, добавьте лимонный сок, уксус, оливковое масло, соль, перец и снова перемешайте до однородной консистенции.
4 Смешиваем ингредиенты.
Салат находится на завершающей стадии, остается лишь смещать все ингредиенты и красиво подать. Листья салата красиво нарвите руками, затем выложите на тарелке. Сверху положите филе курочки и сухарики, полейте соусом и аккуратно посыпьте тертым пармезаном.
5 Подаем.
Наш салат готов. Вкусный и питательный он украсит Ваш стол.
Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту
– - Будет очень вкусно, если добавить анчоусы, бекон или грибы. С этим салатом очень легко экспериментировать, все зависит от Вашей фантазии.
– - Сухари лучше добавлять непосредственно перед подачей, иначе они размякнут.
– - Чтоб кусочки не ссохлись и остались сочными, вначале обжарьте их до золотистой корочки, а потом добавьте небольшое количество воды и тушите пока не испариться все вода, тогда ваше филе останется сочным и при этом с красивой, вкусной и ароматной золотой корочкой.
Пока нет комментариев