Традиционный узвар из шиповника: рецепт и советы

Узвар из шиповника — это традиционный напиток, который готовится из свежих или сушеных ягод. Напиток сохраняет витамины и прекрасно подходит для зимнего периода.

История блюда

Узвар — традиционный украинский напиток, популярный в зимний период, особенно во время рождественских праздников. Он изготавливается из сушеных фруктов и ягод, таких как шиповник и яблоки. Узвар считается не только вкусным, но и полезным, благодаря наличию витаминов и антиоксидантов. Подробнее об узваре: Larousse Gastronomique, Украинская кухня: традиции и современность.

Возможные заменители

vegan: Для веганов замените мед на кленовый сироп или полностью исключите подсластитель.
glutenFree: Рецепт изначально не содержит глютена. Убедитесь, что все добавки, такие как мед, не содержат никаких добавок с глютеном.
keto: Ограничьте количество меда до минимума или используйте эритритол.

Полезные советы от шефа

• Перед использованием шиповник можно разрезать пополам, чтобы лучше извлечь вкус и питательные вещества.
• Используйте качественный мед из проверенных источников для лучшего вкуса и сохранения полезных свойств.
• Добавьте свежий имбирь или корицу для более насыщенного вкуса.

Частые ошибки

• Не кипятите напиток слишком долго, чтобы избежать потери витаминов. Достаточно 3-5 минут.
• Добавляйте мед в горячий, но не кипящий отвар, чтобы сохранить его свойства.
• Не забывайте процедить напиток, чтобы удалить все остатки ягод и косточек.

Подача и сервировка

Подавайте узвар охлажденным с долькой лимона и свежей выпечкой. Дополните стол сладкими пирогами или печеньем.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 30 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать сушеный шиповник для узвара?

Да, сушеный шиповник также подходит для узвара. Он сохраняет большинство своих витаминов и питательных веществ, поэтому напиток получится полезным.

Как приготовить рецепт Традиционный узвар из шиповника: рецепт и советы

• 
  Проверьте наличие шиповника. Если не оказалось в наличии, можно собрать свежий, так как ягоды сохраняют витамины даже зимой. Промойте шиповник и замочите в холодной воде на 15 минут.
• 
  Залитые водой шиповник поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите на медленном огне 3 минуты. Затем снимите с плиты и дайте настояться под крышкой в прохладном месте около 30 минут.
• 
  Процедите напиток, добавьте сахар или мед по вкусу. Для добавления аромата, при желании, выжмите немного лимонного сока в узвар.
• 
  Подавайте узвар из шиповника охлажденным, как часть рождественского стола. Хорошо сочетается с пирогами и выпечкой.

– — В двух-трех ягодках шиповника содержатся суточные дозы витаминов С, Р и каротина. Так что, если у вас есть их запас, можно обойтись без дорогих аптечных поливитаминов.

– — Узвар можно готовить из самых разных свежих и сухих фруктов и ягод. Главное отличие от обычного компота заключается в том, что узвар настаивают, а не варят.

– — Если Вы ждете ребенка, холодный узвар из шиповника можно смело пить вместо воды. Только сахара не добавляйте.