Боровики на зиму

Сложность:
Основные ингредиенты: Лук, Морковь, Грибы
3 порции
В избранное Распечатать

С тем, что боровики на зиму - великолепная заготовка, согласится каждый. Лесные грибы, заготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными и аппетитными. Они сохраняют свой цвет и потому прекрасно смотрятся на тарелке. И если в ближайшие выходные вы собираетесь сходить за грибами, то обязательно возьмите себе рецепт заготовки боровиков на заметку.

Ингредиенты:

Основные

  1. Боровики 1 килограмм

Для варки

  1. Вода 1 литр
  2. Соль 1 столовая ложка
  3. Сок лимонный из одного лимона

Специи в банку

  1. Лист лавровый 1 штука
  2. Перец черный 5 горошин
  3. Перец душистый 5 горошин
  4. Чеснок 1 зубчик
  5. Морковь несколько кружочков
  6. Лук репчатый несколько колечек
  7. Укроп 1 веточка

Для маринада

  1. Вода 2 стакана
  2. Уксус 10% 1/2 стакана
  3. Сахар 2 чайные ложки
  4. Соль 1 чайная ложка

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кастрюля, дуршлаг, нож кухонный, стеклянные банки с крышками, доска разделочная.

Приготовление:

Шаг 1: чистим грибы.


Свежие лесные грибочки промойте так, как вы привыкли, главное, чтобы на них не осталось земли и растительного мусора.

Ножки боровичков обязательно зачистите ножом.

После мытья и чистки сполосните подготовленные грибы еще раз.

Нарежьте грибы крупными кусочками, а шляпки небольшого размера и вовсе можно оставить цельными.

Шаг 2: варим грибы.


Приготовьте воду для варки грибов, добавив в нее соль и лимонный сок. Размешайте все это, доведите до кипения и бросьте туда подготовленные грибы.

Перемешайте и варите на слабом огне в течение 5 минут.

После варки откиньте грибы на дуршлаг. Если на них осталась пена, то окатите боровики крутым кипятком, чтобы смыть ее без остатка.
Дайте лишней жидкости стечь.

Шаг 3: маринуем боровики.


Подготовьте чистые и простерилизованные баночки. Уложите в них отваренные грибы, перемешивая их с луком, морковкой, перцем, лавровыми листьями, чесноком и укропом.

Вскипятите в кастрюле маринад, смешав все необходимые для его приготовления ингредиенты между собой.
Горячим маринадом залейте грибы в банках.
Плотно закройте заготовки крышками.

Шаг 4: стрелизиуем заготовки.


Простерилизуйте банки с боровиками в кастрюле с кипящей водой на медленном огне. Не забудьте подставить под заготовки специальный поддон или постелить ткань. И грейте все в течение 10 минут после закипания воды.
Теперь остудите заготовки и спрячьте их в прохладное и темное место до подходящего момента.

Шаг 5: подаем боровики.


Подавать боровики нужно в качестве холодной закуски или как дополнение к гарниру. И, конечно же, эти красавцы очень популярны на праздничном столе, так что обязательно порадуйте ими своих гостей.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Данное количество ингредиентов рассчитано на 3 банки по 400 миллилитров каждая.

Похожие рецепты

Отзывы (2):

ala
Вы неправильно называете грибы. На фото белые грибы. А боровики - это рыжики боровые, которые под соснами растут. И не рвите грибы с корнями. Они от этого расти на этом месте уже не будут. Грибница повреждается.
Kashtanka
Белый гриб - один из разновидностей боровиков. В народе чаще просто боровик. Возможно, в разной местности грибники сокращают по-разному, но по сути ошибки нет.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓